Ми звикли, що сирна запіканка завжди швидше асоціюється з солодкою стравою: ми додаємо в неї фрукти, курагу, родзинки, поливаємо медом і подаємо зі сметаною. Але Tochka.net вирішила довести тобі, що сирна запіканка - не завжди десерт, ця страва може стати гарною закускою або ситним обідом. Ми знайшли для тебе цікавий рецепт сирної запіканки з в'яленими томатами і запашними травами. Ризикнеш спробувати?
Для приготування сирної запіканки тобі знадобиться:
- Нежирний сир - 500 г
- Яйця - 3 шт.
- Пармезан - 30 г
- Манна крупа - 5 ст. л.
- В'ялені томати - 5-6 скибочок
- Кінза - великий пучок
- Часник - 1-2 зубчики
- Оливкова олія - 2-3 ст. л.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Борошно
- Сіль, мелений чорний перець
Перш ніж починати готувати цю запіканку, необхідно відокремити білки від жовтків, жовтки розтерти з сиром, а білки потрібно збити міксером в пишну піну з дрібкою солі. У сирну масу додаємо манку і розпушувач та добре перемішуємо.
Нарізані в'ялені помідори необхідно обваляти в борошні, додати овочі до сиру, туди ж відправити дрібно посічену зелень, сіль, перець, дві ложки олії і часник. Збиті білки потрібно вводити в сирно-овочеву масу акуратно, невеликими порціями, найкраще використовувати дерев'яну лопатку.
Решта оливкової олії згодиться, щоб змастити глибоку форму для запікання. Після цього у форму потрібно викласти всю сирну масу і випікати в духовці приблизно 30 хвилин при 180С.
Через півгодини запіканку необхідно посипати тертим пармезаном і випікати ще приблизно 10 хвилин. Перед подачею запіканка має постояти приблизно 20 хвилин у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.