В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубленого пісочного тіста або з меленого печива.
На відміну від наших традиційних пишних пирогів американський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.
tochka.net пропонує вам приготувати гарний гарбузовий пиріг із вишуканим пряним ароматом.
Щоб приготувати гарбузовий пиріг, вам знадобиться:
- для основи:
170 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 ч. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 5 ст. ложок води;
- для начинки:
700 г гарбуза, 250 г вершків, 100 г цукру, 2 яйця, мелені спеції за смаком: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.
Гарбузовий пиріг - приготування:
- Приготуйте запечений гарбуз для начинки гарбузового пирога.
Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.
Покладіть гарбуз зрізом вниз на застелене пекарським папером деко і відправляйте в розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Готовий гарбуз має стати м'яким.
З теплого гарбуза зніміть шкірку, а м'якоть залиште остигати.
- Приготуйте основу для гарбузового пирога.
Вершкове масло поріжте невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин у морозилку, щоб воно добре застигло.
Змішайте борошно, сіль і цукор.
У цю суміш додайте заморожене масло і перетріть його з борошном у крихту.
Поступово додайте в тісто крижану воду і добре вимісіть.
Готове тісто при стисненні пальцями повинно злипатися в грудочку, а не розсипатися.
Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30-60 хвилин.
Охолоджене тісто розкатайте між шарами харчової плівки в пласт завтовшки 5 мм.
За допомогою плівки перекладіть тісто в присипану борошном форму для випічки.
Притисніть тісто до бортиків, зріжте зайве тісто і підрівняйте краї. Наколіть основу в декількох місцях виделкою.
Поставте форму у розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
- Приготуйте начинку для гарбузового пирога.
Розітріть гарбузову м'якоть із цукром, сіллю і спеціями.
Додайте трохи збиті яйця, вершки і перемішайте.
- Зберіть гарбузовий пиріг.
Перелийте начинку в основу.
Поставте деко у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180°С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.
Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою або ножем - вони мають бути сухими.
Остудіть гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до повного охолодження.
Подавайте гарбузовий пиріг зі збитими вершками.
Смачного!
- ЧИТАЙ: Солодка подорож Стамбулом: гори з грильяжу й лукуму
- ДИВИСЬ: Кінотуризм: побувайте в Мордорі, Середзем'ї та країні ельфів (фото)
- ДИВИСЬ: Приголомшливі інтер'єри-печери на острові Санторіні (фото)