Сьогодні tochka.net розповість вам, дорогі читачки, як солити капусту з кропом. Така хрустка закуска з ніжним кисло-солодким смаком чудово підійде і під гарячу картопельку, і у вінегрет, і на святковий стіл, і в будні.
Як солити капусту - поради:
- Щоб засолити капусту, вибирайте білі тугі качани пізніх сортів, не гнилі і не пошкоджені.
- Використовуйте для засолювання капусти крупну кам'яну або морську сіль, але не беріть йодовану і дрібну "Екстра", інакше солона капуста вийде гіркою і цвілою.
- Для шинкування капусти підійде великий широкий гострий ніж, а також різні сучасні кухонні пристосування: комбайн, овочерізка тощо.
- Щоб капуста вийшла смачною, важливо вибрати правильне місце для її бродіння: температура має бути не надто низькою, інакше капуста вийде гіркою, і не надто високою, тому що капуста швидко закисне і стане м'якою.
- Існує народна прикмета, що капусту краще солити на Місяці, що убуває, тоді вона не закисне і не буде м'якою. Можете перевірити і розповісти нам, а фази Місяця дивіться на нашому сайті.
Як солити капусту - інгредієнти:
3-4 кг білокачанної капусти, 300 г моркви, 3 ст. ложки солі, 1 ст. ложка сухих зерен кропу.
Як солити капусту - приготування:
Очистіть качани від зав'ялих зелених верхніх листків.
Нашинкуйте капусту тонкою довгою соломкою.
Качан і область на 2-3 см навколо нього з грубими волокнами видаліть.
Моркву потріть на крупній тертці.
Кількома порціями акуратно обімніть нашатковану капусту, моркву, насіння кропу і сіль і перекладіть в дерев'яну діжку, емальовану каструлю або таз.
З метою гігієни та збереження шкіри рук використовуйте одноразові рукавички.
Зверху на всю поверхню капусти встановіть гніт (наприклад, тарілку і банку води). Під ємність із засоленою капустою поставте таз, щоб було куди стікати розсолу, особливо, якщо каструля заповнена капустою доверху.
Поставте капусту в місце з температурою трохи вищою за кімнатну.
В процесі бродіння капусти її потрібно періодично, двічі на день, протикати до самого дна дерев'яною паличкою, щоб звільнити від газів, що утворюються.
Капуста буде готова вже через 3-4 дні. Після цього її можна переставити в холод на тривале зберігання.
Проголосуй за найкраще вбрання на UFW і виграй плаття з подіуму
ЧИТАЙ: Модні сукні: осінь-2013 в трендах
ДИВИСЬ: Показ Valentino в Парижі (фото, відео)
ЧИТАЙ: Тренди осені в макіяжі: дуже багато червоного