Чахохбілі з курки - надзвичайно смачна, в міру гостра, ароматна і соковита кавказька страва.
Секрет приготування чахохбілі з курки полягає в тому, що в нього не додається ні вода, ні жир, цілком достатньо рідини з самої курки й овочів, що входять до складу чахохбілі.
Чахохбілі по-грузинськи - інгредієнти:
- 1 кг курки (тушка, стегенця)
- 500 г помідорів
- 3 цибулини
- 1 болгарський перець
- 2 зубки часнику
- 100 мл сухого вина (білого або червоного)
- 30 г вершкового масла
- пучок зелені (петрушка, кріп, кінза, базилік)
- 0,5 ч. ложки паприки
- чорний мелений перець за смаком
- хмелі-сунелі за смаком
- шафран за смаком
- сіль за смаком
Рецепт чахохбілі:
- Перед тим як приготувати чахохбілі, курку помий, обсуши і наріж на порційні шматочки.
- Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і дрібно наріж або перетри через сито.
- Болгарський перець очистити від насіння і наріж півкільцями.
- Цибулю наріж півкільцями. Подрібни часник. Дрібно поріж зелень.
- У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні невеликими порціями обсмаж шматочки курки, часто перевертаючи, до утворення золотистої скоринки приблизно 10-15 хвилин. Готові шматочки прибирай із сотейника і обсмажуй нові.
- Потім всю курку переклади назад у сотейник, уменши вогонь і потоми в теплі 3-5 хвилин.
- На іншій сковороді на вершковому маслі обсмаж до м'якості цибулю приблизно 5-7 хвилин і переклади до курки.
- На тому ж маслі обсмаж болгарський перець і разом із маслом переклади до курки.
- Додай до курки помідори, посоли і постав на вогонь.
- Влий у чахохбілі з курки сухе вино та готуй на середньому вогні 4-5 хвилин.
- Потім уменши вогонь, накрий кришкою і тушкуй курку чахохбілі 15-20 хвилин.
- Додай у чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішати і потоми під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
- Подавай чахохбілі з курки із рисом або картопляним пюре.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати курку в мультиварці. Детальніше читай за посиланням.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net