Кажуть, ніби кожна господиня готує борщ по-своєму. І скільки б не існувало рецептів цієї класичної страви української кухні, все ж воно завжди буде однією з улюблених на сімейному столі. Борщ полтавський з гречаними пампушками в мультиварці VITEK VT-4215 BW здивує тебе знайомим, але таким оригінальним смаком. Приготуй його і здивуй всю свою родину!
На 6-8 порцій тобі знадобиться:
Для борщу:
- Половина курки (500 г)
- 1 великий буряк
- 1 стебло цибулі-порею
- 2 стебла селери
- 1 морква
- 1 картопля
- 200 г свіжої білокачанної капусти
- 4 зубчика часнику
- 2 ст. ложки олії
- 1 ст. ложки томатної пасти
- 2 ч. ложки яблучного або білого оцту
- 1 ч. ложка цукру
- лавровий лист, запашний перець горошком, чорний мелений перець, сіль за смаком
- зелень петрушки і кропу
Для пампушок:
- півсклянки гречаної крупи
- 1 яйце
- півсклянки води
- щіпка солі
Приготування:
1. Спочатку приготуй пампушки. Для цього потрібно взяти гречане борошно або змолоти півсклянки гречаної крупи в кавомолці. Влий в борошно тонкою цівкою воду, інтенсивно вимішуючи. Додай яйце і сіль і виміси до однорідної консистенції (для зручності і швидкості використовуй блендер або міксер).
З тіста зліпи кульки завбільшки з волоський горіх. У чашу мультиварки налий 2 літри води і включи програму «Варити» на 15 хвилин. Коли вода закипить, опусти у воду пампушки. Коли вони спливуть, дістань їх шумівкою на тарілку.
2. Курку вимий, наріж порційними шматками, залий водою і включи програму «Варити» на 40 хвилин. Коли вода закипить, зніми піну. Після закінчення програми курку дістань, а бульйон проціди в окремий посуд.
3. Буряк вимий щіткою, зріж шкірку, поклади її в чашу мультиварки, додай 1 ч. ложку оцту і залий водою. Включи програму «Мультиповар», задай температуру 95°С на 10 хвилин.
4. Проціди буряковий настій в скляний посуд, шкірку викинь. У чашу мультиварки налий олію, поклади дрібно нарізану цибулю і моркву і включи програму «Підсмажування» на 20 хвилин. Коли овочі стануть м'якими, поклади нарізану брусочками буряк, додай 1 ч. ложку оцту, обсмаж, помішуючи, 2-3 хвилини, потім додай томатну пасту і цукор і, помішуючи, продовжуй обсмажування до кінця програми.
5. Потім поклади в чашу курку, налий 2 л бульйону і включи програму «Суп» на 1 годину. Коли суп закипить, поклади нарізану кубиками картоплю. Через 15 хвилин додай дрібно нарізаний часник, нарізану соломкою капусту, пампушки, додай лавровий лист, перець і сіль. Коли програма закінчиться, і суп перестане кипіти, вилий в борщ буряковий настій і перемішай.
6. При подачі посип зеленню кропу і петрушки.
Порада від VITEK:
Для приготування цього борщу в мультиварці VITEK VT-4215 BW замість білокачанної капусти можна використовувати кольорову капусту або обидва види. Функція 3D підігріву забезпечить рівномірне приготування всіх овочів, тому твій борщ буде ідеальним поєднанням інгредієнтів і вразить усіх справжнім українським смаком!