Японська кухня користується великою популярністю в усьому світі. І справа не лише в тому, що її страви дуже корисні, але і в дивовижних смакових відчуттях, які вони дарують істинним гурманам. А морепродукти, якими так славиться японська кухня, не лише корисні для здоров'я, але і збільшують тривалість життя!
Мабуть, найпоширенішою і найулюбленішою нами стравою є роли і саме роли в домашніх умовах ми будемо сьогодні готувати.
Скажемо відразу, що зараз в супермаркетах можна купити все необхідне для приготування ролів в домашніх умовах, так що, уважно слідуючи вказівкам нашого рецепта, роли в домашніх умовах вийдуть у тебе з першого разу, а гості обов'язково оцінять їх смак і свіжість!
Отже, які терміни важливо засвоїти для приготування ролів в домашніх умовах?
- Норі - морська водорость
- Циновка - бамбуковий килимок для скручування ролів
- Тедзу - рисовий оцет
- Васабі - японський хрін
Потрібний рис для ролів можна знайти в супермаркеті, а от як вибрати рибу?
- Луска риби повинна бути без пошкоджень
- Очі повинні бути чорними і прозорими
- Плоть риби повинна бути пружною
- Зябра повинні бути яскраво-червоними
- Черево має бути твердим
Як обробити рибу для ролів в домашніх умовах:
- Зчисти з риби луску
- Відріж голову, хвіст і плавники
- Видали нутрощі
- Зніми шкіру і спеціальними щипчиками видали кістки
А тепер починаємо приготування ролів в домашніх умовах:
- Лист норі розріж уздовж на половинки.
- Блискучою стороною вниз вклади норі на бамбуковій рогожі, з верхнього краю слід залишити вільну смужку близько 1 см, з нижнього - близько 0,5 см.
- Висота рисового шару повинна становити близько 7 мм. Руки змочи невеликою кількістю тедзу, візьми жменю рису і поклади на лист норі.
- Пальцем змасти рис васабі, рухаючись від центру.
- Виклади начинку.
- Починай скачувати рогожу від ближнього до тебе краю. При цьому підтримуй пальцями начинку так, щоб вона залишалася на місці.
- Скочуй щільно і рівно, але не натискай на рис з силою і не видавлюй начинку.
- Перед тим як рогожа повністю закриє суші, потягни її за край.
- Обережно розверни рогожу, відкриваючи рол.
- Поправ кінці, якщо вони вийшли неохайними.
- Розріж рол на шість частин.
Роли в домашніх умовах готові! Смачного!
А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen