Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 20 по 26 січня.
Вдалого та смачною тижня!
Цього тижня тобі потрібно купити:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Свинина 400 г
- М'ясний фарш 300 г
- Курка 1,5 кг
- Курячі стегенця 500 г
- Твердий сир 170 г
- Пармезан 50 г
- Вершковий сир 100 г
- Сметана 100 г
- Вершкове масло 120 г
- Яйця 6 шт.
- Рибне філе 500 г
Овочі , фрукти і трави:
- Картопля 700 г
- Морква 3 шт.
- Білий корінь 1 шт.
- Гарбуз 300 г
- Капуста 1 качан
- Цибуля 1 кг
- Часник 1 головка
- Помідори черрі 2 шт.
- Болгарський перець 3 шт.
- Червоний перець 1 шт.
- Зелень 3 пучки
Бакалія:
- Борошно 50 г
- Рис 250 г
- Пшоно 170 г
- Волоські горіхи 100 г
- Консервована риба в олії 200 г
- Соус ткемалі 100 г
- Томатний сік 300 мл
- Майонез 350 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Суп харчо з куркою
Інгредієнти:
- курка домашня 1,5 кг,
- 150 г рису,
- 50 г борошна,
- 2 цибулини,
- 5 зубків часнику,
- пучок зелені,
- 100 г волоських горіхів,
- 0,5 стручки червоного гіркого перцю,
- 100 г соусу ткемалі (або 2 ст. ложки томатної пасти),
- 2 лаврових листа,
- 3 горошку духмяного перцю,
- щіпка хмелі-сунелі,
- щіпка подрібненої кінзи,
- перець чорний мелений за смаком,
- сіль за смаком,
- 3 л води.
Приготування:
Зріж із курки жир. Очищену і підготовлену курячу тушку наріж порційними шматками, залий водою і вари до напівготовності м'яса приблизно 1 годину.
Рис ретельно промий і замочи на 1 годину холодною водою, потім злий воду, додай рис у харчо і вари 30 хвилин.
Дрібно поріж цибулю. Тушкуй цибулю на жирі, знятому з курки і бульйону, на середньому вогні, потім додай борошно, перемішай і обсмаж 3 хвилини. Додай у зажарку соус ткемалі або розведену в півсклянки бульйону томатну пасту, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.
У суп харчо додай зажарку, заправ спеціями, подрібненими волоськими горіхами і часником, посоли і вари ще 3-5 хвилин. Наприкінці посип зеленню.
Вівторок
М'ясо по-французьки
Інгредієнти:
- 400 г свинини,
- 2 цибулини,
- 1 зубок часнику,
- 2 помідори черрі,
- 1 болгарський перець,
- 2 гілочки зелені,
- 100 г твердого сиру,
- 100 г вершкового сиру,
- 100 г майонезу,
- 100 г сметани,
- 20 г олії,
- щіпка коріандру,
- червоний мелений перець за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Свинину поріж поперек волокон невеликими шматочками приблизно 1,5-2 см. Відбий м'ясо, посоли і посип спеціями.
Цибулю поріж півкільцями. Подрібни часник. Потри на дрібну терку твердий сир. Змішай майонез, сметану, вершковий сир і часник.
На змащений олією лист виклади м'ясо, зверху на нього виклади соус, потім шар цибулі і знову соус. Зверху м'ясо по-французьки посип тертим сиром. Відправ м'ясо у розігріту до 200°С духовку і випікай протягом 30-40 хвилин.
Подавай м'ясо по-французьки, прикрасивши помідорами, болгарським перцем і зеленню.
Середа
Гарбузове різотто
Інгредієнти:
- 300 г гарбуза,
- 100 г рису для різотто,
- 1 цибулина,
- 1 зубок часнику,
- петрушка,
- 50 г вершкового масла,
- 50 г пармезану,
- 0,5 л м'ясного бульйону,
- 2 ст. ложки олії,
- сіль за смаком.
Приготування:
Гарбуз помий, очисти від шкірки і насіння і наріж дрібними кубиками.
Цибулю, часник і зелень дрібно поріж. Спасеруй цибулю на олії , потім додай гарбуз і обсмаж його, помішуючи, 10-15 хвилин до м'якості.
На сковороді розігрій вершкове масло, всип туди рис і прогрій його 2-3 хвилини. Невеликими частинами додавайте в рис гарячий бульйон. Готуй рис 15-20 хвилин.
Переклади у сковороду з рисом обсмажений гарбуз, часник, зелень, перемішай і 2 хвилини потоми на повільному вогні. Посип тертим сиром, накрий кришкою і залиш настоятися 10-15 хвилин.
Четвер
Рибний суп із фрикадельками
Інгредієнти:
для супу:
- 1,5 л води.
- 3 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 білий корінь,
- 1 болгарський перець,
- невеликий пучок зелені,
- 2 лаврових листа,
- 2 горошини духмяного перцю,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
для фрикадельок:
- 500 г рибного філе,
- 1 цибулина,
- 1 яйце,
- 20 г вершкового масла,
- 20 г олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Поріж картоплю, моркву, цибулю, болгарський перець. Скип'яти воду і поклади подрібнені овочі і цілий білий корінь. Вари суп 15-20 хвилин, потім дістань із нього білий корінь.
Дрібно поріж цибулю і спассеруй на олії. Філе риби і смажену цибулю пропусти через м'ясорубку. Додай яйце, розтоплене вершкове масло, трохи води, перець, сіль, і добре перемішай. Сформуй фрикадельки у вигляді невеликих кульок.
Опусти фрикадельки в киплячий суп, додай прянощі, посоли і вари 15 хвилин. Наприкінці поклади у суп подрібнену зелень.
П'ятниця
Голубці з пшоном і м'ясом
Інгредієнти:
- 1 качан капусти,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 болгарський перець,
- 1 склянка пшона,
- 300 г м'ясного фаршу,
- 1 яйце,
- 1,5 склянки томатного соку,
- 50 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки смальцю ( або олії),
- 2 лаврових листа,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- коріандр за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Пшоно залий окропом і дай настоятися 30 хвилин.
Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець потри на тертці. На смальці (або на олії ) спасеруй цибулю, додай моркву і смаж, помішуючи, 3-5 хвилин. Відклади зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додай болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залий томатним соком. Перемішай і дай покипіти 3 хвилини.
Опусти капусту в окріп і бланшуй 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Висуши і остуди капустяне листя. Зріж товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.
З'єднай фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішай. На капустяний лист виклади невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуй голубець.
Дно посуду застели шаром капустяного листя. Виклади на нього голубці, а зверху залий томатною підливою і додай вершкове масло. Тушкуй голубці на слабкому вогні 30-40 хв. Подавай гарячими, прикрасивши зеленню.
Субота
Салат "Мімоза"
Інгредієнти:
- 200 г консервованої риби в олії (сайра, сардина, тунець, горбуша),
- 4 яйця,
- 70 г твердого сиру,
- 200 г майонезу,
- 2-3 картоплини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 0,5 ч. ложки оцту (або 0,5 лимона),
- щіпка цукру,
- сіль за смаком.
Приготування:
Картоплю і моркву відвари до готовності, остуди і почисти. Яйця відварити круто і відокрем білки від жовтків. Цибулю дрібно поріж і залий окропом на 10 хвилин, потім злий воду, промий в холодній воді, скропи оцтом і додай цукор. Консервовану рибу дістань із олії і розімни виделкою. Окремо натри картоплю і моркву на середній тертці, а білки, жовтки і сир - на дрібній тертці.
На дно салатниці помісти шар із половини картоплі. Зверху трохи полий рибною олією, посоли і трохи утрамбуй виделкою. На картоплю виклади шар риби і трохи змасти майонезом. На рибу виклади яєчний білок і змасти майонезом. На білок виклади моркву, трохи посоли і змасти майонезом. На моркву виклади цибулю. На цибулю виклади решту картоплі, трохи посоли і змасти майонезом. На картоплю виклади жовтки. Зверху на жовтки виклади шар сиру.
Залиш салат "Мімоза" на пару годин настоятися.
Неділя
Курячі ніжки в духовці
Інгредієнти:
- 0,5 кг курячих ніжок,
- 2 ст. ложки майонезу,
- 1 ст. ложка олії,
- спеції: чорний і червоний мелений перець, коріандр, паприка, куркума, чилі, імбир,
- сіль за смаком.
Приготування:
Обмаж курячі ніжки спеціями, посоли і залиш на 10-30 хвилин настоятися. Потім додай у курячі ніжки майонез і гарненько перемішай.
Змасти деко олією і помісти на нього курячі ніжки. Випікай курячі ніжки в духовці, попередньо розігрітій до 200°С, протягом 40-50 хвилин. Приблизно через 20 хвилин, коли курячі ніжки покриються золотистою скоринкою, температуру духовки можна зменшити.
Проткни м'ясо ножем у найтовщому місці. Якщо виділяється світлий сік, значить, курячі ніжки готові. Вимкни духовку і дай ніжкам потомитися ще 5 хвилин.
А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen