7 вечерь: меню на тиждень

Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 20 по 26 січня.

Вдалого та смачною тижня!

Цього тижня тобі потрібно купити:

М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:

  • Свинина 400 г
  • М'ясний фарш 300 г
  • Курка 1,5 кг
  • Курячі стегенця 500 г
  • Твердий сир 170 г
  • Пармезан 50 г
  • Вершковий сир 100 г
  • Сметана 100 г
  • Вершкове масло 120 г
  • Яйця 6 шт.
  • Рибне філе 500 г

Овочі , фрукти і трави:

  • Картопля 700 г
  • Морква 3 шт.
  • Білий корінь 1 шт.
  • Гарбуз 300 г
  • Капуста 1 качан
  • Цибуля 1 кг
  • Часник 1 головка
  • Помідори черрі 2 шт.
  • Болгарський перець 3 шт.
  • Червоний перець 1 шт.
  • Зелень 3 пучки

Бакалія:

  • Борошно 50 г
  • Рис 250 г
  • Пшоно 170 г
  • Волоські горіхи 100 г
  • Консервована риба в олії 200 г
  • Соус ткемалі 100 г
  • Томатний сік 300 мл
  • Майонез 350 г

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

суп харчо: рецепт © shutterstock

Суп харчо з куркою

Інгредієнти:

  • курка домашня 1,5 кг,
  • 150 г рису,
  • 50 г борошна,
  • 2 цибулини,
  • 5 зубків часнику,
  • пучок зелені,
  • 100 г волоських горіхів,
  • 0,5 стручки червоного гіркого перцю,
  • 100 г соусу ткемалі (або 2 ст. ложки томатної пасти),
  • 2 лаврових листа,
  • 3 горошку духмяного перцю,
  • щіпка хмелі-сунелі,
  • щіпка подрібненої кінзи,
  • перець чорний мелений за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 3 л води.

Приготування:

Зріж із курки жир. Очищену і підготовлену курячу тушку наріж порційними шматками, залий водою і вари до напівготовності м'яса приблизно 1 годину.

Рис ретельно промий і замочи на 1 годину холодною водою, потім злий воду, додай рис у харчо і вари 30 хвилин.

Дрібно поріж цибулю. Тушкуй цибулю на жирі, знятому з курки і бульйону, на середньому вогні, потім додай борошно, перемішай і обсмаж 3 хвилини. Додай у зажарку соус ткемалі або розведену в півсклянки бульйону томатну пасту, перемішай і обсмаж іще 3 хвилини.

У суп харчо додай зажарку, заправ спеціями, подрібненими волоськими горіхами і часником, посоли і вари ще 3-5 хвилин. Наприкінці посип зеленню.

Вівторок

м'ясо по-французьки © shutterstock.com

М'ясо по-французьки

Інгредієнти:

  • 400 г свинини,
  • 2 цибулини,
  • 1 зубок часнику,
  • 2 помідори черрі,
  • 1 болгарський перець,
  • 2 гілочки зелені,
  • 100 г твердого сиру,
  • 100 г вершкового сиру,
  • 100 г майонезу,
  • 100 г сметани,
  • 20 г олії,
  • щіпка коріандру,
  • червоний мелений перець за смаком,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Свинину поріж поперек волокон невеликими шматочками приблизно 1,5-2 см. Відбий м'ясо, посоли і посип спеціями.

Цибулю поріж півкільцями. Подрібни часник. Потри на дрібну терку твердий сир. Змішай майонез, сметану, вершковий сир і часник.

На змащений олією лист виклади м'ясо, зверху на нього виклади соус, потім шар цибулі і знову соус. Зверху м'ясо по-французьки посип тертим сиром. Відправ м'ясо у розігріту до 200°С духовку і випікай протягом 30-40 хвилин.

Подавай м'ясо по-французьки, прикрасивши помідорами, болгарським перцем і зеленню.

Середа

гарбузова каша рецепт © shutterstock

Гарбузове різотто

Інгредієнти:

  • 300 г гарбуза,
  • 100 г рису для різотто,
  • 1 цибулина,
  • 1 зубок часнику,
  • петрушка,
  • 50 г вершкового масла,
  • 50 г пармезану,
  • 0,5 л м'ясного бульйону,
  • 2 ст. ложки олії,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Гарбуз помий, очисти від шкірки і насіння і наріж дрібними кубиками.

Цибулю, часник і зелень дрібно поріж. Спасеруй цибулю на олії , потім додай гарбуз і обсмаж його, помішуючи, 10-15 хвилин до м'якості.

На сковороді розігрій вершкове масло, всип туди рис і прогрій його 2-3 хвилини. Невеликими частинами додавайте в рис гарячий бульйон. Готуй рис 15-20 хвилин.

Переклади у сковороду з рисом обсмажений гарбуз, часник, зелень, перемішай і 2 хвилини потоми на повільному вогні. Посип тертим сиром, накрий кришкою і залиш настоятися 10-15 хвилин.

Четвер

Суп із фрикадельками рецепт © shutterstock

Рибний суп із фрикадельками

Інгредієнти:

для супу:

  • 1,5 л води.
  • 3 картоплини,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • 1 білий корінь,
  • 1 болгарський перець,
  • невеликий пучок зелені,
  • 2 лаврових листа,
  • 2 горошини духмяного перцю,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,

для фрикадельок:

  • 500 г рибного філе,
  • 1 цибулина,
  • 1 яйце,
  • 20 г вершкового масла,
  • 20 г олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Поріж картоплю, моркву, цибулю, болгарський перець. Скип'яти воду і поклади подрібнені овочі і цілий білий корінь. Вари суп 15-20 хвилин, потім дістань із нього білий корінь.

Дрібно поріж цибулю і спассеруй на олії. Філе риби і смажену цибулю пропусти через м'ясорубку. Додай яйце, розтоплене вершкове масло, трохи води, перець, сіль, і добре перемішай. Сформуй фрикадельки у вигляді невеликих кульок.

Опусти фрикадельки в киплячий суп, додай прянощі, посоли і вари 15 хвилин. Наприкінці поклади у суп подрібнену зелень.

П'ятниця

Голубці © Shutterstock

Голубці з пшоном і м'ясом

Інгредієнти:

  • 1 качан капусти,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 1 болгарський перець,
  • 1 склянка пшона,
  • 300 г м'ясного фаршу,
  • 1 яйце,
  • 1,5 склянки томатного соку,
  • 50 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки смальцю ( або олії),
  • 2 лаврових листа,
  • 0,5 ч. ложки цукру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • коріандр за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Пшоно залий окропом і дай настоятися 30 хвилин.

Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець потри на тертці. На смальці (або на олії ) спасеруй цибулю, додай моркву і смаж, помішуючи, 3-5 хвилин. Відклади зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додай болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залий томатним соком. Перемішай і дай покипіти 3 хвилини.

Опусти капусту в окріп і бланшуй 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Висуши і остуди капустяне листя. Зріж товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.

З'єднай фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішай. На капустяний лист виклади невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуй голубець.

Дно посуду застели шаром капустяного листя. Виклади на нього голубці, а зверху залий томатною підливою і додай вершкове масло. Тушкуй голубці на слабкому вогні 30-40 хв. Подавай гарячими, прикрасивши зеленню.

Субота

салат мімоза рецепт © shutterstock.com

Салат "Мімоза"

Інгредієнти:

  • 200 г консервованої риби в олії (сайра, сардина, тунець, горбуша),
  • 4 яйця,
  • 70 г твердого сиру,
  • 200 г майонезу,
  • 2-3 картоплини,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 0,5 ч. ложки оцту (або 0,5 лимона),
  • щіпка цукру,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю і моркву відвари до готовності, остуди і почисти. Яйця відварити круто і відокрем білки від жовтків. Цибулю дрібно поріж і залий окропом на 10 хвилин, потім злий воду, промий в холодній воді, скропи оцтом і додай цукор. Консервовану рибу дістань із олії і розімни виделкою. Окремо натри картоплю і моркву на середній тертці, а білки, жовтки і сир - на дрібній тертці.

На дно салатниці помісти шар із половини картоплі. Зверху трохи полий рибною олією, посоли і трохи утрамбуй виделкою. На картоплю виклади шар риби і трохи змасти майонезом. На рибу виклади яєчний білок і змасти майонезом. На білок виклади моркву, трохи посоли і змасти майонезом. На моркву виклади цибулю. На цибулю виклади решту картоплі, трохи посоли і змасти майонезом. На картоплю виклади жовтки. Зверху на жовтки виклади шар сиру.

Залиш салат "Мімоза" на пару годин настоятися.

Неділя

курячі ніжки в духовці © shutterstock

Курячі ніжки в духовці

Інгредієнти:

  • 0,5 кг курячих ніжок,
  • 2 ст. ложки майонезу,
  • 1 ст. ложка олії,
  • спеції: чорний і червоний мелений перець, коріандр, паприка, куркума, чилі, імбир,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Обмаж курячі ніжки спеціями, посоли і залиш на 10-30 хвилин настоятися. Потім додай у курячі ніжки майонез і гарненько перемішай.

Змасти деко олією і помісти на нього курячі ніжки. Випікай курячі ніжки в духовці, попередньо розігрітій до 200°С, протягом 40-50 хвилин. Приблизно через 20 хвилин, коли курячі ніжки покриються золотистою скоринкою, температуру духовки можна зменшити.

Проткни м'ясо ножем у найтовщому місці. Якщо виділяється світлий сік, значить, курячі ніжки готові. Вимкни духовку і дай ніжкам потомитися ще 5 хвилин.

А тепер  дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen


Читай також