Традиційно щоп'ятниці ми пропонуємо тобі меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 3 по 9 лютого.
Вдалого та смачною тижня!
Цього тижня тобі потрібно купити:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- М'ясо 500 г
- Куряче філе 1,5 кг
- Кролик 1,5 кг
- Сир 400 г
- Моцарела 380 г
- Пармезан 100 г
- Сир Рамзес 80 г
- Вершкове масло 1 упаковка
- Сметана 1 упаковка
- Вершки 2 упаковки
- Яйця 1 упаковка
- Філе риби 200 г
Овочі , фрукти і трави:
- Цибуля 7 шт.
- Морква 500 г
- Помідори 10 шт.
- Солодкий перець 2 шт.
- Печериці 300 г
- Часник 1-2 головки
- Кріп і петрушка 1 пучок
- Зелена цибуля 1 пучок
- Базилік 1 пучок
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 1 упаковка
- Спагеті 160 г
- Листи для лазаньї 230 г
- Рис 1 кг
- Дріжджі 1 упаковка
- Томатна паста 1 упаковка
- Соєвий соус 1 упаковка
- Вино сухе біле 1 пляшка
- Мед
- Спеції для плову
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Тефтелі: рецепт з курки
Інгредієнти:
- Куряче філе 2 штуки
- 5 гілок зеленої цибулі та кропу
- Сир Рамзес
- Половинка ріпчастої цибулі
- Сіль, перець грубого помелу, орегано, мускатний горіх
- Вершки
- Сметана
Приготування:
Прокрути в блендері курячі грудки, додай всі спеції і всю зелень разом з половинкою цибулини. Ще раз все прокрути в блендері і в фарш додай 3 ложки сметани.
З готової суміші, постійно змочуючи руки, зроби невеликі кульки. Змасти форму маслом і уклади тефтелі, запечи в духовці 15 хвилин.
Вийми тефтелі, полій теплими вершками і посип тертим сиром Рамзес. Постав запікатися ще на 15 хвилин.
Вівторок
Піца: рецепт з соусом песто
Інгредієнти:
для начинки:
- 180 г моцарели
- 2 великих помідора
тісто для піци:
- 1,5 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка дріжджів
- 2 столових ложки оливкової олії
- 2/3 склянки теплої води
соус песто:
- листя базиліку - 40 г
- 2 зубчики часнику
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки перцю
- 1/4 склянки оливкової олії
Приготування:
Борошно з сіллю і дріжджами поклади в миску. Зроби отвір у центрі, і влий туди олію і теплу воду. Заміси м'яке тісто. Переклади його на дошку і порозминай руками близько 5 хвилин. Виклади тісто в змащену олією миску, закрий харчовою плівкою і залиш у теплому місці на 45 хвилин.
Трохи розімни тісто і потім розкачай його. Виклади розкачане тісто на змащене олією деко. Загорни краї основи і постав деко у розігріту до 210 градусів духовку на 10 хвилин.
Приготуй базилікову олію, опустивши листя базиліка на 10 секунд у киплячу воду. Негайно дістань його із води і переклади в миску з льодом. Відіжми воду з базиліка, переклади його в блендер і разом з іншими інгредієнтами збий до однорідної маси.
Нанеси приготовану олію на основу для піци, а зверху закрий нарізаною моцарелою і помідорами. Присип сіллю і перцем і відправ у духовку ще на 10-15 хвилин до хрумкої золотавої скоринки. Подавай піцу гарячою зі свіжим листям базиліка.
Середа
Спагетті з куркою у вершковому соусі
Інгредієнти:
- Куряча грудка 200 г
- Спагетті 160 г
- Вершкове масло 10 г
- Соняшникова олія рафінована 2 ч. л.
- Сіль 16 г
- Вино біле сухе (столове) 1 ст. л.
- Мед 2 ч. л.
- Цукор-пісок 1 ст. л.
- Соєвий соус 1,5 ст. л.
- Вершки 30-33% 100 мл
- Куряче яйце 2 шт.
Приготування:
Курячу грудку наріж смугами. Заздалегідь відвари спагетті.
На середньому вогні розтопи соняшникову олію та вершкове масло, обсмаж курку. Коли підсмажиться, додай спеції і продовжуй смажити. У масу влий жирні вершки, розмішай. Додай спагетті, обваляй в соусі на вогні.
Виклади на тарілку і прикрась вареним яйцем.
Четвер
Запечена риба з овочами
Інгредієнти:
- Риба (філе) 2 шт.
- Помідори червоні 1 шт.
- Перець болгарський 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 2 зубчики
Приготування:
Овочі наріж довільно і склади в деко. Посоли, поперчи, полий оливковою олією.
Відправ їх запікатися в розігріту духовку до готовності. Зрідка діставай деко і обережно перемішуй їх.
Натри філе спеціями для риби (або сіллю і перцем) і червоною паприкою. Коли овочі будуть готові, вклади зверху філе, полий соком від овочів. Постав у духовку на 3-5 хвилин. Потім переверни і ще на 3-5 хвилин.
П'ятниця
Справжній східний плов
Інгредієнти:
- рис - 1 кг,
- баранина або яловичина - 500 г,
- морквина - 500 г,
- цибуля - 4-5 головок,
- рослинна олія
- барбарис,
- зіра (кумін),
- спеції для плову
- сіль і перець - за смаком
Приготування:
У розігріту каструлю налий олію. Тепер виклади нарізану кільцями цибулю. Цибуля має трохи зажаритися і стати хрусткою. Тепер прийшла черга викладати в каструлю нарізане кубиками м'ясо і злегка його підрум'янити. Морквину наріж соломкою, відправ її до м'яса. Все це обсмаж до напівготовності на середньому вогні.
Налий у каструлю гарячу воду, вона має покрити м'ясо. Додай всі спеції, сіль і перець. Вогонь зменш і дай м'ясу з морквою і цибулею довго і спокійно кипіти хвилин 20.
Ретельно промий рис і виложи його на м'ясо, не перемішуючи. Залий рис водою вище рівня рису на 2 см. Зроби сильний вогонь і чекай, поки википить вся волога. ,Потім вимкни вогонь, збираючи весь рис ложкою на середину каструлі, утворюючи гірку, проткни її в декількох місцях дерев'яною паличкою. Закрий рис кришкою і залиш "упрівати" на 20-25 хвилин.
Готовий плов перемішай, виклади на тарілку, зверху виклади м'ясо і прикрась улюбленою зеленню.
Субота
Лазанья з куркою і сиром
Інгредієнти:
- Листи для лазаньї - 230г;
- Ріпчаста цибуля - 2шт (200г);
- Куряче філе - 700-800г;
- Шампіньйони - 300г;
- Томатна паста - 150-200г;
- Петрушка;
- Базилік;
- Сухий базилік;
- Знежирений сир - 400г;
- Сир Пармезан (або будь-який інший твердий сир) - 100г;
- Сир Моцарела - 150-200г;
- Куряче яйце - 1шт (60г);
- Сіль - за смаком;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Оливкова або соняшникова олія - 1 столова ложка
Приготування:
Наріж печериці на четвертинки, курячу грудку, і цибулю - дрібно. На сковороді розігрій оливкову олію і обсмаж цибулю до золотистого кольору. Додай шампіньйони і тушкуй 7-10 хвилин. Додай курячу грудку. Посоли, поперчи і посип сушеним базиліком. Готуй, поки куряча грудка не стане білою. Потім, додай томатну пасту. Перемішай і додай січену петрушку, сіль і цукор за смаком. Тушкуй 10-15 хвилин на слабкому вогні.
Приготуй сирний соус. Сир перемішай виделкою, додай пармезан, зелень, посоли і поперчи, додай яйце і перемішай.
Тепер беремо форму і починаємо викладати все по шарам: 1 шар - 1/4 м'ясного соусу. 2 шар - викладаємо макаронні вироби (тільки перед цим, приготуй макарони, як вказано на упаковці). 3 шар - 1/3 сирного соусу. 4 шар - 1/3 сиру Моцарела. У такій послідовності повтори ще два рази. Завершальним шаром буде 1/4 м'ясного соусу. А зверху посип 50 г тертого пармезану.
Накрий фольгою і відправ в розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин. Через 30 хвилин зніми фольгу і випікай ще 10 хвилин.
Неділя
Кролик під винним соусом по-грецьки
Інгредієнти:
- Кролик вагою 1,5 кг,
- 1 помідор,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 50 г вершкового масла,
- 50 мл оливкової олії,
- 250 мл натурального червоного сухого (можна напівсолодкого) вина,
- 3 ст. ложки борошна,
- спеції за смаком - лавровий лист, базилік, розмарин, чабер, орегано, чорний мелений перець, щіпка кориці, щіпка мускатного горіха,
- сіль за смаком.
Приготування:
Тушку кролика поріж на великі шматки. Цибулю наріж півкільцями. Помідор ошпар окропом, зніми з нього шкірку і дрібно поріж. Подрібни часник.
У глибокому сотейнику змішай і розтопи вершкове масло і оливкову олію. М'ясо кролика трохи обваляй у борошні і відправ у розігрітий сотейник. Обсмаж кролика з двох боків приблизно 10 хвилин до утворення золотистої рум'яної скоринки. Додай до м'яса цибулю, потім помідор, часник, спеції, трохи посоли і перемішай. Обсмажуй кролика 10 хвилин.
Налий у сотейник вино і дай покипіти 10 хвилин без кришки, а потім накрий кришкою кролика і тушкуй на повільному вогні протягом 1,5 год., періодично помішуючи. Якщо випарується багато рідини, можна додати ще вина або води. Приблизно через годину спробуй на смак і при необхідності ще досоли, а також додай корицю і мускатний горіх.
Подавай кролика гарячим із зеленню і гарніром у вигляді відвареної картоплі, пюре або рису. Винний соус виклади у соусник і подавай окремо.
А тепер дивись відео-рецепт салату від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen