7 вечерь: меню останнього зимового тижня

Традиційно щоп'ятниці ми пропонуємо тобі меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 24 лютого по 2 березня.

Не забудь, що наступного тижня Масляна, а тому обов'язково побалуй себе, свого коханого чоловіка, сім'ю і гостей апетитними, смачними гарячими млинцями.

Вдалого і щасливого святкового тижня!

ЧИТАЙ: Рецепти млинців на Масляну: огляд найсмачніших страв до свята

Цього тижня тобі потрібно придбати:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

  • Фарш свинячий або свинячо-яловичий 300 г
  • Куряча грудка 1 шт.
  • Вершки 300 мл
  • Молоко 1,6 л
  • Моцарелла 200 г
  • Пармезан 200 г
  • Вершковий сир 200 г
  • Вершкове масло 240 г
  • Малосольна сьомга 200 г
  • Яйця 5 шт.

Овочі, фрукти і трави:

  • Картопля 1 кг
  • Топінамбур 500 г
  • Цибуля 4 шт.
  • Гарбуз 500 г
  • Капуста 1 качан
  • Морква 1 шт.
  • Кабачок 2 шт.
  • Болгарський перець 2 шт.
  • Помідор 1 шт.
  • Печериці 500 г
  • Зелена цибуля 2 пучки
  • Зелень 2 пучки

Бакалія і алкоголь:

  • Борошно пшеничне 600 г
  • Пшоно 180 г
  • Лазанья (листя) 12 шт.
  • Кунжутне насіння 2 ст. ложки
  • Мед 3 ст. ложки
  • Гірчиця 1 ст. ложка
  • Дріжджі 7 г
  • Апельсиновий сік 100 мл
  • Томатний сік 300 мл

Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.

Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.

З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:

Понеділок

Деруни з картоплі: фото © Shutterstock

Деруни картопляні

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі,
  • 2 цибулини,
  • 1 яйце,
  • 2 ст. ложки борошна,
  • 1 ст. ложка олії,
  • мелений чорний перець,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Очищену картоплю натри на дрібній тертці. Цибулю також натри на тертці, але краще дрібно наріж, щоб деруни не були рідкими, і в них не відчувалася гіркота. Додай у овочеву масу яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішай.

На сковороді розігрій олію. Столовою ложкою сформуй невеликі плоскі картопляні деруни і смаж їх, як звичайні оладки. Коли деруни підрум'яняться з одного боку, переверни їх на інший.

Подавай картопляні деруни зі сметаною.

Вівторок

Що можна приготувати з гарбуза © Shutterstock

Гарбуз запечений із кунжутом

Інгредієнти:

  • 500 г гарбуза,
  • 2 ст. ложки кунжутного насіння,
  • 3 ст. ложки меду,
  • півсклянки апельсинового соку,
  • 1 ст. ложка гірчиці,
  • 3 ст. ложки олії.

Приготування:

Гарбуз очисти від шкірки і насіння. Поріж гарбуз на середні шматочки 2-3 см і відвари у киплячій воді 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м'яким ззовні, але твердим всередині. Гарбуз дістань із води і обсуши.

Обсмаж гарбуз з усіх боків у розпеченій олії до утворення скоринки. Потім відправ гарбуз у розігріту до 160°С духовку і випікай 10 хвилин до м'якості. Дістань гарбуз із духовки, видали зайву олію.

Мед розтопи на водяній бані і остуди. З'єднай мед, свіжовичавлений апельсиновий сік, кунжут, гірчицю і перемішай. Отриманим соусом полий гарбуз і дай настоятися 5-10 хвилин.

Середа

Лазанья: два простих рецепта © shutterstock.com

Лазанья з куркою та грибами

Інгредієнти:

  • Лазанья (листки) 12 шт.          
  • Куряча грудка 1 шт.
  • Печериці 500 г
  • Вершки 200 мл
  • Моцарелла 200 г        
  • Пармезан 200 г
  • Молоко 1 л   
  • Вершкове масло 120 г
  • Мука 3 ст.л.   
  • Яйце 1 шт.
  • Мускатний горіх

Приготування:

Куряче м'ясо знімаємо з кістки і розбираємо руками на волокна, не дуже дрібно. Печериці нарізаємо пластинками і обсмажуємо до м'якості на олії. Додаємо до грибів курятину, смажимо разом ще пару хвилин, потім вливаємо вершки або сметану, перемішуємо, тримаємо до загустіння і знімаємо з вогню.

Готуємо соус бешамель. Розпускаємо в каструльці вершкове масло, додаємо в нього борошно, потім потроху, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки, вливаємо молоко. Додаємо мускатний горіх і постійно помішуючи варимо до загустіння соусу.

Приступаємо до збирання. На дно форми наливаємо трохи соусу бешамель і рівномірно розподіляємо його. Зверху кладемо листи. Наступний шар - курка з грибами. Посипаємо його тертим сиром і поливаємо соусом. Повторюємо двічі.

Останній шар сиру і соусу накриваємо листами для лазаньї, заливаємо залишками соусу, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

Четвер

Голубці © Shutterstock

Голубці з пшоном і м'ясом

Інгредієнти:

  • 1 качан капусти,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 1 болгарський перець,
  • 1 склянка пшона,
  • 300 г м'ясного фаршу,
  • 1 яйце,
  • 1,5 склянки томатного соку,
  • 50 г вершкового масла,
  • 2 ст. ложки смальцю ( або олії),
  • 2 лаврових листа,
  • 0,5 ч. ложки цукру,
  • чорний мелений перець,
  • коріандр,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Пшоно промий, залий окропом так, щоб покрилася крупа, щільно накрий і дай настоятися 30 хвилин. Цибулю дрібно поріж. Моркву і болгарський перець потри на тертці.

На смальці спассеруй цибулю, додай моркву і смаж, помішуючи, 3-5 хвилин. Відклади зі сковороди половину зажарки, а у половину, що залишилася, додай болгарський перець, лавровий лист, цукор, сіль і залий томатним соком. Перемішай і дай покипіти 3 хвилини.

Опусти капусту в окріп і бланшуй 3-5 хвилин, поступово знімаючи листя з качана. Висуши і остуди капустяне листя. Акуратно зріж товсті частини з листя, не порушивши цілісність листа.

Приготуй начинку для голубців. З'єднай фарш, пшоняну кашу, половину зажарки, яйце, перець, коріандр, сіль і добре перемішай. На капустяний лист виклади невелику порцію фаршу і, щільно загортаючи лист конвертиком, сформуй голубець.

Дно посуду, в якому готуватимуться голубці, застели шаром капустяного листя. Виклади на нього голубці, а зверху залий томатною підливою і додай шматочки вершкового масла. Тушкуй голубці на слабкому вогні 30-40 хв. Подавай голубці гарячими, прикрасивши зеленню.

П'ятниця

Кабачки по-грецьки © Shutterstock

Кабачки по-грецьки

Інгредієнти:

  • Кабачки - 2 шт.
  • Перець солодкий - 1 шт.
  • Великий помідор - 1 шт.
  • Щавель - 1 пучок
  • Цибуля зелена - 1 пучок
  • Борошно - 2 ст. л.
  • Олія рослинна
  • Сіль, цукор

Приготування:

Овочі і трави вимити й обсушити. Зелень подрібнити. Цибулю нашаткувати, червоний перець і помідори нарізати великими шматочками. Кабачки нарізати кружечками.

На розігрітій олії обсмажити червоний перець і цибулю. Коли перець підрум'яниться, додай у сковороду помідори, зелень, цукор і сіль. Тушкуй під кришкою приблизно 15 хвилин.

У цей час обваляй кружечки кабачка в борошні і обсмаж в іншій сковороді овочі на олії. Коли кабачки набудуть золотистого відтінку з кожного боку, додай до них тушковані помідори з перцем і тушкуй ще 5 хвилин.

Субота

Млинці з сьомгою © tbgames.org

Млинці з сьомгою

Інгредієнти:

для млинців :

  • 2 склянки молока,
  • 2 яйця,
  • 2 склянки борошна,
  • 1 ст. ложка цукру,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 ч. ложка вершкового масла,
  • щіпка солі,

для начинки:

  • 200 г малосольної сьомги,
  • 200 г вершкового сиру,
  • пучок зелені.

Приготування:

Яйця, сіль і цукор перемішай до однорідності вінчиком або виделкою. Влий до яєць частину молока і перемішай. Помішуючи, додай просіяне борошно, потім влий залишки молока, половину олії і перемішай до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.

Випікай млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох боків до рум'яності. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.

Сьомгу наріж тонкими скибочками. Подрібни зелень. Кожен млинець змасти вершковим сиром. Зверху виклади скибочки сьомги і посип зеленню. Скрути млинці з сьомгою в тугі рулетики.

Можна подавати млинці з сьомгою гарячими, а можна холодними. Перед подачею розріж млинці з сьомгою поперек на 2-3 частини і прикрась зеленню.

Неділя

Земляна груша рецепти © Shutterstock

Суп із топінамбура

Інгредієнти:

  • 500 г земляної груші,
  • 3 картоплини,
  • 1 цибулина,
  • невеликий пучок зеленої цибулі,
  • 200 мл води,
  • 200 мл молока,
  • 100 мл вершків,
  • 50 г вершкового масла,
  • 1 ст. ложка олії,
  • чебрець,
  • лавровий лист,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Цибулю дрібно поріж і спассеруй на олії. Топінамбур почисти, наріж середніми шматочками, додай до цибулі і потушкуй 20 хвилин.

Картоплю наріж шматочками. Додай до топінамбура картоплю, молоко, воду, спеції. Тушкуй овочі 20 хвилин на середньому вогні.

Подрібни блендером суп. Потім перелий назад у каструлю, доведи до кипіння, посоли і додай вершки.

Подавай суп із зеленою цибулею.

А тепер дивись відео-рецепт баклажанової ікри від simxa.com.u 

Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/ 

Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen


Читай також