Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 17 по 23 березня.
Нагадуємо, що в період з 3 березня і по 19 квітня 2014 триває Великий піст. Тим, хто поститься, в цей час рекомендується відмовитися від вживання м'ясних і молочних продуктів.
ЧИТАЙ: Піст 2014: календар Великого посту
Вдалого і смачного тижня!
Цього тижня тобі потрібно купити:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
- Свиняча вирізка 500 г
- Яловича грудинка 500 г
- М'ясний фарш 50 г
- Куряче філе 500 г
- Твердий сир 250 г
- Бринза 30 г
- Сметана 550 мл
- Молоко 800 мл
- Вершкове масло 100 г
- Яйця 6 шт.
Овочі, фрукти і трави:
- Гарбуз 400 г
- Капуста 700 г
- Цвітна капуста 700 г
- Кабачки 500 г
- Цибуля 1 кг
- Морква 1 шт.
- Помідори 1 кг
- Перець болгарський 1,2 кг
- Перець червоний гострий 1 шт.
- Часник 1 головка
- Печериці 300 г
- Яблуко 1 шт.
- Зелень 3 пучки
- Шпинат 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Базилік 1 пучок
Бакалія і алкоголь:
- Борошно 300 г
- Рис 260 г
- Макарони 300 г
- Дріжджі 30 г
- Томатна паста 10 г
- Волоські горіхи 50 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Каша з гарбуза з рисом
Інгредієнти:
- 400 г гарбузової м'якоті
- 1/3 скл. рису
- 2 скл. молока
- 2 скл. води
- 2 ст. л вершкового масла (його потрібно буде розтопити)
- Гарбузове насіння
- Сіль і цукор за смаком
Приготування:
Гарбуз наріж великими кубиками, поклади в мультиварку і залий водою. Увімкни на 40 хвилин у режимі випічки.
Після 20 хвилин готування додай промитий рис, через 10 хвилин влий молоко і дочекайся закінчення режиму випічки. Потім перемкни в режим тушкування на годину.
Коли каша буде готова, розклади її по тарілках, додай вершкове масло й очищене насіння.
Вівторок
Пиріжки з капустою
Інгредієнти:
для тіста:
- 300 мл молока,
- 3 склянки борошна,
- 1 яйце,
- 30 г свіжих дріжджів,
- 1 ст. ложка цукру,
- 2 ст. ложки олії,
- щіпка солі;
для начинки:
- 1 середній качан капусти,
- 1 кисле соковите яблуко,
- 2 цибулини,
- 1 ч. ложка томатної пасти,
- 1 лавровий лист,
- 1 ст. ложка цукру,
- сіль за смаком,
- олія.
Приготування:
У посудині для замісу з'єднай дріжджі з цукром. Вони мають стати рідкими, після чого додай у них тепле молоко, яйце, сіль, просіяне борошно і олію. Заміси тісто. Накрий тісто серветкою і постав у тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно підійшло.
Тим часом приготуй начинку для пиріжків.
Цибулю дрібно наріж. Капусту нашаткуй. Яблуко очисти і натри на крупній тертці.
Спасеруй цибулю на розігрітій олії 5 хвилин. Додай капусту, яблуко і протушкуй під кришкою на середньому вогні 5 хвилин. Потім додай до капусти лавровий лист, томат, сіль, цукор. Перемішай і смаж без кришки ще 3-5 хвилин.
Коли тісто збільшиться у 2 рази, оброби його і зроби пиріжки.
У розігріту олію на сковорідку виклади пиріжки з капустою защіпкою донизу. Через 1-2 хвилини зменш вогонь і смаж під кришкою 5 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Потім переверни пиріжки, додай олію і смаж їх ще 5 хвилин з іншого боку.
Середа
Суп харчо з помідорами
Інгредієнти:
- 500 г яловичої грудинки,
- 3 цибулини,
- 500 г помідорів,
- 100 г рису,
- 50 г волоських горіхів,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 зубки часнику,
- 0,5 стручки червоного гострого перцю,
- пучок зелені,
- 2 лаврових листа,
- 4 горошини духмяного перцю,
- 1 ч. ложка хмелі-сунелі,
- сіль за смаком,
- 2-2,5 л води.
Приготування:
Яловичину наріж невеликими порційними шматочками і відвари 1,5-2 години.
Помідори пробланшуй 2-3 хвилини, зніми шкірку і подрібни блендером.
Цибулю дрібно поріж. В окрему каструлю поклади цибулю, додай олію (можна використовувати жир, знятий із м'ясного бульйону) і, помішуючи, тушкуй на середньому вогні 10 хвилин.
Переклади м'ясо із бульйону в каструлю з цибулею і тушкуй під кришкою 15-20 хвилин. Додай до м'яса з цибулею помідори і тушкуй 10-15 хвилин. Бульйон проціди, влий у м'ясо і доведи до кипіння. Додай у суп харчо рис, перемішай і вари 10-15 хвилин.
Ядра волоських горіхів трохи обсмажте на сухій сковороді до появлення характерного запаху і очистіть від шкірки. Розітри горіхи в ступці до однорідної пасти. Додай у суп харчо часник, горіхи, гострий перець, хмелі-сунелі, духмяний перець, лавровий лист, сіль і вари 7-10 хвилин. Додайте зелень і вари іще 2-3 хвилини.
Дай супу харчо настоятися 5 хвилин і подавай.
Четвер
Овочева запіканка
Інгредієнти:
- маленький качан цвітної капусти,
- 2 невеликих кабачка,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 2 зубки часнику,
- 3 яйця,
- 100 мл сметани,
- 50 г твердого сиру,
- зелена цибуля,
- петрушка,
- 2 ст. ложки олії,
- спеції,
- перець і сіль за смаком.
Приготування:
Цвітну капусту розбери на маленькі суцвіття. Кабачки наріж невеликими кубиками. Моркву потри на крупній тертці. Цибулю наріж півкільцями. На розігрітій сковороді в олії по черзі злегка обсмаж усі овочі.
Приготуй соус. Збий блендером яйця і сметану. Додай подрібнений часник, натертий сир, сіль, спеції і ретельно перемішай.
У змащену маслом форму для випічки виклади обсмажені овочі, зелень, залий соусом, акуратно перемішай і постав у розігріту до 180°С духовку на 30-40 хвилин.
При подачі посип петрушкою.
П'ятниця
Перець, фарширований рисом і кабачком
Інгредієнти:
- 100 г шліфованого рису,
- 500 г фаршу,
- 1 кг болгарського перцю,
- 1 цибулина,
- 1 кабачок,
- 2 помідори,
- 2 зубки часнику,
- зелень,
- 2 л м'ясного бульйону,
- 30 г вершкового масла,
- 3 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець на кінчик ножа,
- сіль за смаком.
Приготування:
Рис ретельно промий, помісти в каструлю,залий гарячим м'ясним бульйоном і вари 10-15 хвилин. Перець помий, зріж хвостики у вигляді капелюшків, вичисти насіння і пробланшуй 2 хвилини в окропі.
Цибулю поріж і спассеруй на вершковому маслі до золотистого кольору. Кабачок дрібно поріж. З'єднай фарш, кабачок, цибулю, рис, сіль, спеції і ретельно перемішай. Перець наповни фаршем, зверхунакрийкришечкамиз хвостиком, поклади у каструлю, залий бульйоном, щоб він не повністю покривав перець, і тушкуй на повільному вогні.
Приготуй соус. Помідори пробланшуй в окропі 2-3 хвилини. Зніми з них шкірку і подрібни. Подрібни часник. Дрібно поріж зелень. Спасеруй помідори на олії, потім додай трохи бульйону, часник і зелень і дай покипіти 3-5 хвилин, помішуючи.
Залий соусом фарширований перець і тушкуй ще 30-40 хвилин.
Готовий фарширований перець подавай гарячим із соусом.
Субота
М'ясо по-французьки в духовці
Інгредієнти:
- 0.5 кг свинячої вирізки
- 1 велика цибулина
- печериці - 300 г
- 100 г твердого сиру
- 250 г сметани з зеленню та часником
- 10 г рослинної олії
- пряності до смаку
- сіль, перець до смаку
Приготування:
М'ясо наріж поперек волокон на шматочки завтовшки приблизно 2 см. Потім за допомогою спеціального молоточка відбий його, після чого посоли та поперчи. Гриби почисти, вимий, наріж. Наріж півкільцями цибулю.
Змаж олією деко, і виклади на нього підготовлене м'ясо, зверху на нього виклади шар грибів так, щоб він накрив усю свинину, потім викладаємо поверх грибів цибулю. Усе це полий соусом і посип тертим сиром.
Відправ м'ясо в розігріту до 200-220 С духовку. Запікай протягом 20-40 хвилин, поки з м'яса не почне виділятиметься безбарвний сік і свинину можна буде легко проткнути виделкою.
Подавай м'ясо по-французьки, прикрасивши зеленню та з червоним вином.
Неділя
Запіканка з макаронів і цвітної капусти
Інгредієнти:
- 0,5 кг курячого філе,
- 300 г макаронів,
- 300 г помідорів,
- 400 г цвітної капусти,
- 1 болгарський перець,
- пучок базиліка,
- 100 г твердого сиру,
- 2 ст. ложки олії,
- 200 г нежирної сметани,
- приправи,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
Макарони відвари у підсоленій воді.
Цвітну капусту розбери на суцвіття і провари 3 хвилини у підсоленій воді. Помідори опусти в окріп на 1-2 хвилини і зніми шкірку. Наріж помідори кружечками. Перець наріж кубиками. Базилік дрібно порубай.
У розігрітій олії обсмаж куряче філе, нарізане кубиками, посоли і поперчи.
На дно сотейника, змащене олією, виклади шар макаронів, потім куряче філе, болгарський перець, залий частиною сметани. Потім поклади шар цвітної капусти, помідори, базилік і приправи. Посоли і поперчи. Зверху виклади залишки макаронів, полий сметаною і посип тертим сиром.
Запіканка з макаронів готується в духовці при температурі 180°С протягом 30 хвилин.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт апельсинового тістечка від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen