Морозиво влітку, ось що може бути краще? Якщо у тебе немає ніяких протипоказань для його вживання, тоді тобі обов'язково треба спробувати хоча б один раз приготувати морозиво вдома. Найпростіший і смачний варіант рецепта для приготування вдома - ванільне морозиво.
Плюс приготування ванільного морозива будинку - ти завжди знаєш наскільки якісні продукти в ньому, що воно без хімії і консервантів. Саме таке морозиво в домашніх умовах ми пропонуємо готувати.
Ванільне морозиво своїми рукамиДля приготування ванільного морозива можна використовувати як молоко, так і вершки. Якщо ти віддаєш перевагу (або у тебе в холодильнику вже є) молоко, тоді важливо, щоб воно було 2.5%. Якщо ж тобі хочеться зробити морозиво зі вершків, тоді краще брати 30-35% вершки (або не менше 25%). Можна ж брати і вершки, і молоко, як в нашому рецепті.
Інгредієнти:
- 250 мл молока,
- 250 мл жирних вершків,
- 5 яєчних жовтків,
- 0,5 склянки дрібного цукру,
- 10 г ванільного цукру.
Морозиво в домашніх умовах - приготування:
- Скип'яти молоко і остуди до теплої температури.
- Розбовтай жовтки з цукром, ванільним цукром і збий виделкою або блендером. Кількість цукру ти можеш коригувати за своїм смаком. Не перестаючи помішувати, тонкою цівкою влий у жовткову масу молоко (не гаряче, інакше жовтки звернуться).
- Постав суміш на слабкий вогонь і нагрівай, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, поки суміш трохи не загусне. Крем не має бути занадто густим по консистенції. Готовий крем остуди і постав у холодильник.
- Охолоджені вершки збий до утворення м'яких гребенів. Чим жирніше вершки ти візьмеш, тим більш насиченим і маслянистим вийде смак у морозива. Бажано брати 30-35% жирності, але не нижче 25%.
- В охолоджений крем введи збиті вершки і перемішай. Отриману суміш помісти в пластиковий контейнер, накрий кришкою і постав у морозилку приблизно на 1 годину.
- Як тільки морозиво почне застигати, збий його міксером. Таким чином, кристали льоду, які утворюються в морозиві,розбиваються, і воно набуде більш однорідної і м'якої структури.
- Знову постав морозиво в морозилку на 1 годину, а потім знову збий і заховай у морозилку на 2-3 години.
- Перед тим, як подавати морозиво, переклади його з морозилки в холодильник на 20 хвилин.
Морозиво, приготоване в домашніх умовах, розклади по креманках. Щоб вийшли красиві кульки, ложку для морозива окуні в гарячу воду, а потім набирай масу. Прикрась домашнє морозиво на вибір сиропом, ягодами, шматочками фруктів, горішками або шоколадом.
Смачного!
Якщо сподобається готувати морозиво вдома, тоді лови ще кілька смачних рецептів домашнього морозива.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: