Практично кожна людина знає, як запекти курку в духовці єдиним способом. Насправді, рецептів і методик запікання існує безліч. Варто почати з того, що курку можна готувати як цілою, так і розрізаною на частини (або - у вигляді крилець, стегенець і ніжок).
Щоб зрозуміти, який із рецептів найбільш смачний і хороший, потрібно оцінити їх усі. Кожен знайде курку з духовки собі до смаку!
•ЧИТАЙ: Шашлик із курки з медом і соком лайма
Запекти цілою
Професійні кухарі дуже люблять фарширувати цілу курку різними інгредієнтами (овочами, сиром, чорносливом), запікаючи її і подаючи в такому вигляді. Висока кухня містить безліч подібних рецептів, проте мало хто буде кілька годин готувати страву на звичайний будній вечір. Курочку значно простіше поставити в духовку без будь-якої попередньої підготовки - смак може вийти нітрохи не гіршим.
Для того, щоб птиця пропеклася рівномірно і швидко, численні кухарі радять одягати її отвором у промежині на звичайну літрову банку. Це один із найкращих варіантів, як запекти курку в духовці цілою. При цьому ніщо не заважає скористатися будь-якою кількістю спецій і приправ, які подобаються кухареві і домашнім.
Інший варіант, не менш популярний, полягає у використанні фольги. Харчова фольга чудово проводить і зберігає тепло, при цьому не даючи випарюватися волозі, і в результаті м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним. Харчовий рукав працює приблизно за тим же принципом, тільки з його використанням значно простіше оцінювати ступінь готовності страви. Крім того, рукав дозволяє зробити підливу - або навіть запекти м'ясо разом із гарніром. Будь-який спосіб гарний, бо дозволяє приготувати курку дуже швидко і смачно.
Стегенця і крила
Запечену цілою курку сучасні обивателі зазвичай воліють готувати на свята і веселі посиденьки з друзями. Для того, щоб перекусити після робочого дня або взяти з собою що-небудь на обід назавтра, набагато краще підходять невеликі порційні шматки курки - традиційно ніжки або крила.
Плюс у приготуванні таких фрагментів - у швидкості. Чим менше м'яса готується - тим менше потрібно часу для очікування. Рецептів же, що дозволяють зробити це смачно, чи не більше, ніж рецептів фаршированої птиці. Кухарі радять не шкодувати на приготуванні курки в духовці приправи каррі - і використовувати під час готування фольгу або рукав для запікання.
•ЧИТАЙ: Як запекти курку
А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen