Традиційно щоп'ятниці ми складаємо для тебе готове меню на тиждень і розраховуємо необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 23 по 29 червня.
Вдалого і смачного тижня!
ЧИТАЙ: Літні салати: рецепти на кожен день
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні і молочні продукти, риба, яйця:
- Свинина 400 г
- М'ясний фарш 500 г
- Сир 400 г
- Сметана 50 г
- Вершки 200 г
- Вершкове масло 100 г
- Молоко 100 мл
- Яйця 5 шт.
- Філе щуки 700 г
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 4 шт.
- Морква 3 шт.
- Цибуля 1 кг
- Цибуля порей 200 г
- Болгарський перець 14 шт.
- Баклажани 1 кг
- Кабачки 1,5 кг
- Помідори 1 кг
- Цвітна капуста 1 головка,
- Часник 1 головка
- Зелень 4 пучки
- Вишня 500 г
Бакалія:
- Пшеничне борошно 400 г
- Рис 75 г
- Цукор 220 г
- Томатна паста 30 г
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
М'ясо з овочами, тушковане зі сметаною
Інгредієнти:
- 400 г свинини,
- 4 картоплини,
- 2 цибулини,
- 2 моркви,
- 2 болгарських перця,
- 2 баклажана,
- 2 кабачка
- 3 помідора,
- 2 зубки часнику,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 ст. ложки сметани,
- пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),
- улюблені спеції,
- сіль за смаком.
Приготування:
Спочатку підготуй всі овочі: помий, почисти і поріж приблизно на однакові шматочки - кубиками або скибочками на свій смак. Баклажани посоли і відстав на 20 хвилин, щоб із них вийшла гіркота. Потім промий їх водою.
Поріж півкільцями цибулю і трохи спасеруй її 3-4 хвилини в розігрітій олії. Потім до цибулі додай порізане середніми шматочками і приправлене спеціями м'ясо. Обсмаж м'ясо на великому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин.
Поява на м'ясі апетитної скоринки - сигнал того, що час додавати інші овочі: моркву, баклажани, кабачки, картоплю, болгарський перець. Посоли, поперчи, накрий кришкою і зменш вогонь. Воду додавати не обов'язково, бо овочі самі пустять сік у достатній кількості. Але якщо ти віддаєш перевагу більш рідкому м'ясу з овочами, то можеш долити трохи води.
Через 20 хвилин додай помідори, зелень і продовжуй тушкувати на повільному вогні ще 20 хвилин до готовності. Наприкінці додай подрібнений часник і заправ сметаною.
Вівторок
Крем-суп із цвітної капусти з яйцем і сухарями
Інгредієнти:
- Оливкова олія-2 столових ложки
- Цибуля-порей 200 г
- Цвітна капуста - 1 головка
- Курячий / овочевий бульйон 3 склянки
- Вершки - 1 склянка
- Лавровий лист - 1 шт.
- Коріандр 1/4 чайної ложки
- Сіль, перець за смаком
- Яйце (зварене круто) 1 шт.
- Трави (за смаком)
Приготування:
У каструлі нагрій оливкову олію, додай нарізану цибулю-порей, готуй, помішуючи, близько 5 хвилин. Додай суцвіття цвітної капусти і тушкуй близько 5 хвилин. Влий бульйон, вершки, закинь лавровий лист і коріандр.
Доведи до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Готуй поки капуста не стане зовсім м'якою (близько 45 хвилин). Дістань лавровий лист. Ручним блендером перетвори масу в пюре і проведи через сито суп. Посоли і поперчи.
Суп знову постав на плиту і тримай на повільному вогні, щоб він залишався гарячім. Розлий суп, поклади нарізане варене яйце посип приправами за смаком. Подавай гарячим з сухариками.
Середа
Сирно-кабачкова запіканка
Інгредієнти:
- 400 г сиру,
- 300 г кабачків,
- 100 г помідорів,
- кілька гілочок зелені,
- 3 яйця,
- 150 г борошна
- щіпка коріандру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Кабачки натри на крупну тертку, посоли, залиш на півгодини і злий сік. Подрібни зелень.
Сир протри через сито, розбовтай яйця, сіль, спеції і борошно. Перемішай, додай кабачкову масу, зелень і знову все перемішай.
Виклади страву з сиру в змащену маслом або застелену папером для випічки форму. Зверху розклади порізані кружальцями помідори, зелень і відправляй у розігріту до 180°С духовку. Випікай 40-50 хвилин.
Трохи остуди запіканку, дістань із форми і подавай як окрему страву або у вигляді гарніру.
Четвер
Котлети зі щуки
Інгредієнти:
- 700 г філе щуки,
- 1 яйце,
- 3 цибулини,
- пучок зелені,
- 1 скибочка білого батона,
- 100 г вершкового масла,
- 100 мл молока,
- 100 г борошна,
- 2 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
У мисці залий скибочку білого батона молоком і залиш на 10 хвилин.
Подрібни зелень. Змішай м'яке вершкове масло із зеленню і постав у холодильник , щоб воно трохи охололо.
Приготуй фарш для котлет з філе щуки, цибулі та розмоченої м'якоті батона, двічі пропустивши їх через м'ясорубку. У фарш додай яйце, поперчи, посоли і перемішай.
Сформуй котлети зі щуки. Всередину поклади по шматочку вершкового масла із зеленню. Обваляй котлети зі щуки в борошні і обсмаж із двох сторін на сковороді в розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки.
Потім відправ котлети у розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин.
Подавай котлети зі щуки гарячими. В якості гарніру найкраще підійде картопляне пюре.
П'ятниця
Фарширований перець у томатному соусі
Інгредієнти:
- 0,5 кг м'ясного фаршу (свинячий або свинячо-яловичий),
- 10-12 шт. салатного перцю,
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 2 помідори,
- 2 зубки часнику,
- пучок петрушки і кропу,
- 3 ст. ложки рису,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 3-4 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка оцту,
- 1 ч. ложка цукру,
- лавровий лист,
- перець,
- сіль за смаком.
Приготування:
Для цієї страви потрібен перець однакового розміру і форми. У перці акуратно виріж насіннєву коробку і звільни від насіння. Пробланшуй перець 2 хвилини, щоб він став трохи м'яким. Пробланшуй помідори 1 хвилину, зніми шкірку і наріж дрібними кубиками.
Рис добре промий, залий водою, відвари 15 хвилин і проціди. Готовий рис з'єднай із фаршем.
Дрібно поріж цибулю. Моркву натри на крупній тертці. Подрібни часник. Дрібно поріж зелень. Спасеруй на олії цибулю, потім додай моркву і смаж 10 хвилин. Половину зажарки переклади у начинку.
До зажарки, що залишилася, додай борошно, перемішай і смаж 2 хвилини. Потім додай томатну пасту, лавровий лист, оцет, сіль, залий двома склянками води і, помішуючи, дай соусу закипіти. До начинки додай помідори, часник, зелень, цукор, сіль, перець і добре перемішай.
Перець наповни фаршем, щільно і вертикально розмісти у каструлі з товстими стінками. Залий соусом. Якщо залишився зайвий фарш, його також можна додати в соус.
Тушкуй фарширований перець на повільному вогні, під кришкою, протягом 30 хвилин. Вимкни вогонь і дай настоятися готовій страві ще 10 хвилин.
Субота
Вареники з вишнею
Інгредієнти:
для тіста:
- 100 г борошна,
- 100 мл води,
- 1 ч. ложка цукру,
- щіпка солі,
для начинки:
- 500 г вишні,
- 200 г цукру,
- 0,5 ч. ложки крохмалю.
Приготування:
Вишні перебери, помий і очисти від кісточок. Засип вишні цукром і залиш на 2 години, щоб з'явився сік. Утворений сік злий окремо.
Приготуй тісто для вареників із вишнею. Просіяне борошно висип у миску гіркою, зроби поглиблення і всип сіль і цукор. Влий у борошно трохи підігріту (не гарячу) воду і заміси тісто. За консистенцією тісто має вийти досить крутим.
Накрий тісто серветкою і залиш на 30 хвилин. Потім тонко розкачай і за допомогою склянки чи чашки з гострим краєм виріж круглі варенички. У середину кожної варенички виклади кілька ягідок, посип цукром, змішаним з крохмалем. Гарненько зліпи краї тіста звичайними защипами або косичкою на свій розсуд. Важливо, щоб у процесі варіння тісто не розійшлося, і начинка не випала назовні.
Зліплені вареники з вишнею виклади на дошку, посипану борошном. Закинь порцію вареників у киплячу підсолену воду і вари до готовності, поки вони не спливуть на поверхню. Подавай вареники з вишнею гарячими, поливши їх сметаною і вишневим соком.
Неділя
Салат із запечених овочів з часниковою заправкою
Інгредієнти:
для запікання:
- 2 кабачка,
- 2 баклажана,
- 2 болгарських перця,
- 2 помідори,
- 2 зубки часнику,
- 2 ст. ложки олії,
для заправки:
- кілька гілочок петрушки,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- 1 ст. ложка бальзамічного оцту,
- щіпка цукру
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
- зубчик часнику - 1 шт.
Приготування:
Всі овочі поріж кружечками завтовшки приблизно 1 см. Подрібнений часник змішай з олією, заправ овочі і перемішай.
Виклади овочі на деко, накрий фольгою і запікай у розігрітій до 200°С духовці приблизно 30 хвилин.
Приготуй заправку. Петрушку дрібно наріж. Подрібни часник. Змішай петрушку, часник, посоли, поперчи, додай бальзамічний оцет і цукор. Збиваючи віночком, влий оливкову олію.
Остиглі овочі виклади в салатницю, влий заправку, акуратно перемішай і подавай до столу.
Смачного!
А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen