У цей літній період часу досить актуальним буде холодний кукрузний суп. Саме його ми і рекомендуємо вам, а ексклюзивний рецепт ти можешь дізнатись від знатного кухаря Уріеля Штерна.
З нашою програмою Ви можете ознайомитися на сайті tochka.net.
На цьому тижні пропонуємо попрбовать новий смачний рецепт в межах 300 калорій.
Готуємо холодний кукурудзяний суп:
Інгредієнти:
- овочевий бульйон - 750 мл,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- перець чилі - 1 шт.,
- кукурудза (морожена) - 400 г
- тмин, куркума, кумін - по 1 ч.л.,
- кукурудзяна олія - 2 ст.л.,
- сіль - за смаком
Покрокова інструкція:
1. Приготувати овочевий бульйон (якщо у вас немає заготовленого заздалегідь): нашаткувати і поставити варитися цибулину, два стебла селери і моркву.
2. Тонкими кільцями нарізати перець чилі.
3. Нарізати половину цибулини.
4. Обсмажити на ложці кукурудзяної олії перець і цибулю до напівпрозорості.
5. Додати овочі зі сковороди і більшу частину кукурудзи в каструлю з бульйоном. Збільшити вогонь.
6. Приготувати оздоблення: обсмажити до золотистого цибулю і решту кукурудзи.
7. Додати в каструлю спеції - кмин, кумін, куркуму. Варити ще 5 хвилин. Відлити трохи рідини з каструлі. Занурювальним блендером змолоти овочі в пюре; підсолити. Дати охолонути і поставити на годину в холодильник.
8. Сервірувати, прикрасивши суп обсмаженою цибулею і кукурудзою по периметру і центру тарілки.
© Кулінарна школа Уріеля Штерна. Холодний суп-пюре з кукурудзи - рецепт (відео і текст)
З циклу «300 калорій»