У вчорашньому чудовому матчі між Німеччиною та Бразилією відбулася ще одна футбольна історія. Мирослав Клозе, футболіст німецької "Баварії", забив свій 16-й гол на чемпіонатах світу, чим завоював звання найкращого бомбардира в історії Мундіалей.
Народився Мирослав Клозе в Польщі, мабуть, цей факт і визначив його кулінарні уподобання. Улюблена їжа футболіста - це бігос.
Польська кухня пропонує твоїй увазі дуже смачну, ситну і поживну страву з квашеної капусти і м'яса. Щоб поласувати бігосом, Мирослав Клозе іноді відвідує разом із друзями ресторан.
Цікавою особливістю цієї страви є те, що за класичним рецептом вона готується за 2-3 дні до передбачуваної трапези, протягом яких бігос слід періодично прогрівати. За цей час він настоюється і виходить більш ароматним і смачним.
Але, як показує практика, цілих 3 дня не витримує жоден член родини, тому бігос починає зникати вже у перший день приготування.
Бігос - інгредієнти:
- 500 г м'яса (свинина та яловичина),
- 300 г копченої свинячої грудинки,
- 200 г копченої ковбаси,
- 600 г квашеної капусти,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 ст. ложки томатної пасти,
- 50 г чорносливу,
- 200 мл білого сухого вина,
- 3 лаврових листа,
- 3 шт. дцхмяного перцю горошком,
- 0,5 ч. ложки коріандру,
- чорний мелений перець за смаком,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- сіль за смаком.
Бігос - приготування:
Помий і замочи в теплій воді чорнослив на 30 хвилин. Потім почисти і поріж його маленькими шматочками.
Копчену свинячу грудинку наріж невеликими кубиками. Поріж цибулю. Моркву натри на крупній тертці.
У розігрітому сотейнику або казані обсмаж грудинку до появлення жиру, потім поклади туди цибулю і через 3 хвилини - моркву. Обсмаж до золотистого кольору.
М'ясо поріж невеликими шматочками. Додай його в сотейник і тушкуй на середньому вогні 20-30 хвилин. Томатну пасту розведи білим сухим вином і вилий у сотейник. Додай до м'яса квашену капусту і тушкуй під кришкою на середньому вогні 30 хвилин.
Відправ у бігос чорнослив. Посоли, додай цукор і всі спеції і перемішай.
Копчену ковбасу поріж кубиками або кружечками і відправ у сотейник. Тушкуй іще 30 хвилин, періодично пробуючи бігос, поки капуста не набуде приємної на твій смак консистенції. За бажанням можна додати води.
Крім того, в якості додаткових компонентів у бігос можна покласти гриби і яблука - вони збагатять смак.
Подавай через три дні! Хоча навряд чи твоя сім'я дочекається і не з'їсть бігос раніше.
Смачного!
- ЧИТАЙ: Чемпіонат світу 2014: Анхель Ді Марія і його улюблена страва
- ЧИТАЙ: Цитати про чоловіків: очима жінок і самих чоловіків
А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen