Як приготувати біляші швидко і смачно. Інгредиєнти:
- Свинояловичий фарш - 500 грамів,
- Цибуля ріпчаста - 500 грамів,
- Сіль, перець, спеції - за смаком,
- Пшеничне борошно - 1 кілограм,
- Молоко - 500 мілілітрів,
- Куряче яйце - 1 штука,
- Цукор - 2 столові ложки,
- Дріжджі - 5 грамів,
- Сіль для тіста - 1 чайна ложка.
•ЧИТАЙ: М'ясо з овочами, тушковане зі сметаною
Приготування страви
Небагато хто сьогодні знають, як приготувати біляші вдома, і бачать їх лише на прилавках кіосків, що продають випічку. Проте, рецепт біляшів досить простий, і приготувати їх зможе будь-яка господиня.
Спочатку потрібно зайнятися начинкою. Її краще приготувати заздалегідь - тоді вона просочиться і стане більш ніжною і смачною. Для начинки потрібен фарш, дрібно нарізана цибуля, сіль, перець і спеції. Настоюватися фарш має у холодильнику - найкраще залишити його там на ніч. Тоді біляші вийдуть максимально соковитими і апетитними.
З тістом все трохи важче. Його можна придбати в готовому вигляді - дріжджове тісто для пиріжків, але краще все-таки зробити самостійно. Тим більше, що готується воно без опари. Для приготування тіста необхідно залити дріжджі невеликим обсягом молока і дати їм вистоятися протягом кількох хвилин. Після цього необхідно змішати з борошном всі інгредієнти (цукор, сіль, яйце, молоко), влити туди дріжджі, гарненько розмішати до однорідної консистенції. Після того як тісто перестане прилипати до рук, його потрібно укласти під рушник і дати йому вистоятися в теплі близько години або півтори.
Тісто потрібно розділити на порційні шматочки, і кожен із них гарно обваляти в борошні. Потім їх потрібно сплющити, щоб вийшов товстенький коржик, і трохи загорнути краї чашечкою. У ці вироби з тіста необхідно щедро укласти начинку, після чого ще сильніше підтягти краї коржів угору і один до одного. Отвір, якщо він і буде в біляші, має бути дуже невеликим, але бажано зліпити їх без нього.
Сковороду необхідно добре прогріти, заливши в неї олію на рівень приблизно одного сантиметра. Обсмажувати біляші потрібно до темної скоринки з двох боків - тоді вони добре пропечуться. Бажано тримати вогонь в середньому режимі - щоб потужності вистачало пропекти начинку, але щоб тісто не підгорає. Такі біляші здатні стати не тільки повсякденною, а й святковою стравою - замість улюблених багатьма пиріжків із різними начинками.
•ЧИТАЙ: 7 вечерь: апетитне меню на тиждень
А тепер дивися відео-рецепт м'яса на грилі от simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen