Курка по-марокканські - так звучить назва рецепта, з яким ми познайомимо тебе сьогодні в нашому спільному проекті з шеф-кухарем Уріель Штерном. Звичайно ж, назва звучить заманливо і неоднозначно, але завдяки серії матеріалів «300 калорій», ти дізнаєшся, що все таємне - просто.
С нашей программой ты можешь ознакомиться на сайте tochka.net.
Інгредієнти (на 4 порції):
куряча грудинка - 455 г,
цибуля - ½ шт.,
морква - 1 шт. (велика),
батат - 1 шт. (великий) або 2 шт. (невеликий),
часник - 1 зубчик,
гіркий перець - 1 стручок,
кунжутна олія,
біла квасоля (конс.) - ½ банки,
помідори шматочками (конс.) - ½ банки,
кмин, куркума, кориця, петрушка сушена - по щіпці,
чорний перець, сіль - за смаком.
Покрокова інструкція
- Очистити курячу грудку від шкіри, відокремити від кісток. Нарізати великими кубиками.
2. Такими ж великими кубиками нарізати цибулю.
3. Нарізати моркву
4. Так само нарізаємо батат.
5. Очистити від зерен і дрібно нарізати стручок гіркого перцю. Роздавити і подрібнити часник.
6. Налити в сковороду кунжутну олію. Обсмажити курячу грудинку.
7. Додати до грудинки всі нарізані овочі.
8. Додати кмин, куркуму, корицю. Викласти до овочів промиту квасолю, залити консервованими помідорами у власному соку. Перемішати. Додати сушену петрушку, мелений чорний перець і сіль. Тушкувати на слабкому вогні під кришкою 35 хвилин - поки батат не стане м'яким, а соус не загусне.
© Кулінарна школа Уріеля Штерна. Курка з овочами «Марракеш» - рецепт (відео і текст)
З циклу «300 калорій»
А зараз дивися відео-рецепт салат зі скумбрії. 300 калорій від Уріеля Штерна