Якщо ти тільки починаєш набиратися кулінарного досвіду, редакція tochka.net розповість тобі кілька нюансів, які слід враховувати, щоб твої макарони при варінні не злиплися і вийшли смачними.
Макарони – доволі норовливий, хоч і дуже простий у приготуванні продукт. Практично єдиним способом приготування макаронів є банальне варіння до надання їм м'якості. Проте існує кілька нюансів, які слід враховувати.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Перед тим як варити макарони, підготуй необхідні продукти:
- Вода – 2/3 каструлі,
- Макарони – 400-500 грамів (4-5 порцій),
- Сіль – 1-2 столові ложки без верху.
Як варити макарони:
- Ставимо каструлю з водою на сильний вогонь і чекаємо, поки вона закипить. Посолити потрібно після закипання – інакше дифузна реакція відбудеться не в повному обсязі, і макарони злипатимуться незалежно від твоїх подальших зусиль.
- Закидаємо макарони в киплячу воду і трохи зменшуємо газ після того, як вона знову почне кипіти. Макарони до закипання слід активно перемішувати, оскільки крохмаль, що міститься в них, виходитиме з них, утворюючи клейкий розчин, що сприяє збиттю продукту в ком і прилипанню макаронів один до одного і до стінок та дна каструлі. Чим активніше і довше помішувати – тим краще.
- Після закипання води засікаємо 5 хвилин для макаронів середніх розмірів. Якщо вариться вермішель – цілком імовірно, що вистачить і 3–4 хвилини. Залежить від сили плити. Можна вчинити й простіше – перевіряти м'якість продукту, виловлюючи макаронини і намагаючись їх стиснути. Як тільки вони стають пружними – вони практично готові.
- Вимкнувши газ, потрібно швидко злити воду з каструлі в друшляк і добре протрясти макарони, зціджуючи рідину. Потім, під сильним напором води з–під крана, їх слід промити – тоді весь крохмаль, що залишився, піде, вироби не будуть злипатися і залишаться розсипчастими протягом більш тривалого часу.
- Тепер ти знаєш, як варити макарони. Далі їх можна додатково обсмажити на олії, посипати сиром, додати в тушкований на сковороді фарш і приготувати макарони по–флотськи. З розсипчастими, макаронами, які зберігають структуру і не злипаються, будь–яка страва здасться втричі смачнішою.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net