На превеликий жаль, взимку не ростуть корисні овочі і фрукти. Побороти типовий для зими та ранньої весни авітаміноз допоможе спаржева квасоля на зиму. Її можна заморозити (ми розповімо як) і потім приготувати взимку.
Користь спаржі і варіанти заготовки
Стебла спаржевої квасолі - це справжнє джерело корисних мікроелементів та вітамінів. Завдяки регулярному її вживанню нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, поліпшується склад крові, зміцнюється нервова система і хрящова тканина. Все завдяки тому, що цей овоч містить у собі лише все найнеобхідніше людині.
Спаржа корисна і для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Вона складається в основі своїй з рослинної клітковини - складного вуглеводу, який довго переробляється в організмі на корисні речовини, але при цьому втамовує відчуття голоду. Організм витрачає масу енергії, щоб перетравити спаржу, проте вона переробляється настільки повільно, що людському тілу доводиться витрачати власні жирові накопичення для забезпечення нормальної життєдіяльності.
На жаль, заготовлювати спаржу на зиму можна лише в декількох варіаціях, і основою основ є заморозка. Консервація спаржевої квасолі можлива, але лише при великому досвіді: варто трохи перетримати цей овоч, і він стає водянистим, розпадатиметься на волокна і буде досить несмачним.Саме з цієї причини спаржева квасоля на зиму в більшості випадків заготовляється саме заморожуванням: з цим завданням впоралася б і дитина.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Спаржева квасоля на зиму: процес заморозки- Візьми стебла спаржі. Обріж їм жорсткі кінці - вони все одно не будуть вжиті в їжу, не потрібно про них шкодувати. Можеш подрібнити її, розрізавши стебла на шматочки довжиною в 3-4 сантиметра, але багато жінок, досвідчені в консервації, цього робити не рекомендують: овоч зберігає більше вітамінів, якщо різати його безпосередньо перед приготуванням страви.
- Скип'яти в каструлі воду і посоли її. Акуратно занурити у воду стебла спаржі, щоб вода їх повністю покрила, і відварюють до готовності (приблизно 15-20 хвилин, залежно від товщини стебел).
- Злий воду (можна, як і при варінні макаронів, вивалити спаржу в друшляк). Готову спаржеву квасолю необхідно промити холодною водою - тоді вона не буде склеюватися і не стане водянистою. Дай спаржі висохнути, виклавши її на чистий рушник або серветку.
- Розділи спаржу на порції, помісти в пакети або спеціальні форми. Так діставати її буде значно простіше, так само як і готувати. Після цього помісти всі згортки в морозильну камеру.
Готово! Тепер ти можеш не боятися зимових авітамінозів і врізноманітнити свої страви смаком спаржевої квасолі протягом усього року. Просто діставай необхідну кількість порцій спаржі перед приготуванням страв - після розморожування вона буде повністю готова до створення кулінарних шедеврів.
До слова, буде корисно ще заморозити шпинат. Якщо не знаєш як, то у нас є відразу кілька покрокових варіантів заморозки шпинату.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: