Варення зі смородини - п'ятихвилинка. Необхідні інгредієнти:
- Ягоди смородини (чорні або червоні) - 1 кілограм,
- Вода - 1 стакан,
- Цукор – 1,5 кілограма.
•ЧИТАЙ: Шоколадний торт із ромовим просоченням
Варення зі смородини - п'ятихвилинка: процес приготування
Тобі напевно відомо, що будь-які ягоди і фрукти винятково корисні для людини і здорового розвитку організму. Саме з цієї причини багато бабусь просто обожнюють пригощати своїх онуків найрізноманітнішими фруктово-ягідними гостинцями, і варення - це один із найсмачніших способів приготування швидкопсувних плодів на довгий термін.
Проте при варінні тепло, одержуване ягодами і фруктами, завдає шкоди їх структурі як на клітинному, так і на хімічному рівні. Справа в тому, що переважна більшість вітамінів не витримує сильного нагріву - з цієї причини в будь-якій їжі після тривалого варіння або смаження кількість корисних вітамінів скорочується на два-три порядки.
Варення зі смородини п'ятихвилинка - це чудовий спосіб скоротити втрату користі і природної сили ягід без утрати тривалості їх можливого зберігання. Таке варення буде смачним як щойно приготоване, так і після півроку в погребі чи холодильнику.
- Що обов'язкове у справі приготування варення - це перебирання і промивання ягід. У варенні не повинно бути сторонніх предметів на зразок гілочок і листя, а також - битих, давлених, пошкоджених або попсованих ягід. Всі неліквідні інгредієнти необхідно відсіяти і викинути.
- Решту смородини добре промий і залиш у друшляку до повного стікання води. Зайва вода в варенні ні до чого: навіть у маленьких ягодах міститься багато вологи, яка при нагріванні виділяється і не дає рідині в посуді зникнути.
- Сироп готується окремо - в посуд для варіння варення необхідно додати воду, всипати цукор і підігрівати на слабкому вогні до повного розчинення цукру і утворення рівномірно густого розчину.
- Як тільки сироп почне повільно кипіти - всип у нього ягоди, перемішай і зменши газ практично до мінімуму. Як і випливає з назви рецепта, після засипання ягід варити їх потрібно всього п'ять хвилин.
Зазвичай таке варення не закатують, особливо якщо порції невеликі і їх можна без особливих зусиль з'їсти в кілька сімейних вечерь. Однак якщо у твоїх планах зберегти варення аж до ранньої весни - закатай банки металевими кришками. Варто відзначити, що і в тому, і в іншому випадку банки необхідно простерилізувати.
•ЧИТАЙ: Як приготувати морозиво вдома
А зараз дивися відео-рецепт салат зі скумбрії. 300 калорій від Уріеля Штерна