Варення з винограду на зиму приготувати не так просто, як з інших ягід і фруктів. Вся справа в тому, що процес вилучення кісточок вимагає багато часу і посидючості. Ти, звичайно, можеш купити виноград без кісточок, але обійдеться він тобі на порядок дорожче.
Виноград - дуже корисна ягогда, тому приготувати варення з винограду на зиму обнозначно варто. Багато не обов'язково, проте tochka.net рекомендує тобі закатати хоча би пару баночок.
Найбільш вдалими для варення з винограду будуть сорти з великими м'ясистими ягодами і міцної шкіркою. Сорт кишмиш дуже цінний і любимий багатьма господинями за відсутність у ньому кісточок, завдяки чому економиться багато часу, а ягідки залишаються цілими. Звичайно, можна приготувати просте варення з винограду із кісточками, але, по-перше, неприємно, коли вони потрапляють на зуб, а по-друге, вони надають специфічного присмаку варенню.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Варення з виноградів світлих сортів виходить ніжним і прозорим, а з темних відповідно - більш насиченим, з рожевим або навіть бордовим відтінком.
На варення з винограду йде зовсім небагато цукру, адже ягоди самі по собі дуже солодкі, часом навіть занадто. Щоб компенсувати зайву солодкість варення, рекомендується додавати лимонний сік - він надасть приємну кислинку й аромат.
Варення з винограду без косточек - інгредієнти:
- 1 кг винограду,
- 800 г цукру,
- 1 лимон,
- 10 г ванільного цукру,
- 100 мл води.
Варення з винограду на зиму - рецепт приготування:
- Підготуй виноград. Акуратно зніми ягоди з грон, щоб вони не пошкодилися. Перебери і помий виноград, видаляючи підгнилі і пошкоджені ягоди. Видали кісточки.
- Якщо ти готуєш варення з виноградів зелених товстокорих сортів, то ягоди перед варінням пробланшуй 2 хвилини в окропі, а потім опусти у холодну воду.
- Звари цукровий сироп. Для цього скип'яти воду в каструлі, додай лимонний сік, всип туди цукор і вари до повного його розчинення.
- В отриманий сироп помісти виноград, зніми з вогню і залиш до повного охолодження приблизно на 8 годин.
- Злий сироп в іншу каструлю, знову прокип'яти 5-7 хвилин на повільному вогні. У гарячий сироп помісти виноград, зніми з вогню і залиш на 8 годин.
- На останньому етапі доведи варення з винограду до кипіння і провари на середньому вогні до готовності. Готовність варення визначається, якщо крапля сиропу на блюдці тримає форму, а ягоди стануть прозорими і перестануть спливати вгору.
- Додай у варення ванільний цукор, перемішай, розклади по стерилізованих банках і закатай. Переверни банки, укутай їх ковдрою і залиш до повного охолодження.
Варення з винограду зберігається в прохолодному темному місці.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net