Святий Патрік прославився не лише своїми просвітницькими діяннями. Понад усе про нього нагадує національний символ Ірландії. Це листочок конюшини - трилисник. Його приколюють собі на одяг в свята всі справжні ірландці. Саме так пояснював їм Патрік триєдність Батька, Сина і Святого духу. Але це навряд чи має відношення до простого і ситного другого блюда під назвою колканнон.
Колканнон
Доводимо воду в каструлі до кипіння. Кладемо в неї розділене листя одного вилка капусти середнього розміру. Накриваємо каструлю кришкою і варимо протягом 5 хвилин. Воду зливаємо.
Готуємо звичайне картопляне пюре, дрібно ріжемо пучок зеленого лука і гарненько все перчимо. Завертаємо пюре в капустяне листя на зразок голубців. Зверху збризкуємо колканнон рослинною олією і посипаємо дрібно порізаною петрушкою.
Ви можете й не загортати картоплю в капустяне листя, а лише злегка потушкувати картопляне пюре з капустою.