Інгредієнти:
- Стегенця курячі - 3 штуки
- Бульйон курячий (для приготування знадобиться цибулина, сіль, два лаврові листки, перець чорний горошком 6 штучок)
- Гриби (білі, підберезники, шампіньйони) - 350 грам
- Цибуля - 5 штук
- Сметана - 150 грам
- Борошно - столова ложка
- Твердий сир - 250 грам
- Масло вершкове - 80 грам
- Рослинна олія - для обсмажування
- Сіль, перець чорний
•ЧИТАЙ: Як готується курка у вершковому соусі
Спосіб приготування
- Стегенця промий. Поклади в каструлю очищену і розрізану на чотири частини цибулину, лавровий лист, перець і стегенця, залий водою, так щоб вона повністю вкривала м'ясо.
- Поки бульйон закипатиме, знімай пінку. Вари все 50 хвилин.
- Після чого виймай стегенця і відокремлюй м'ясо від шкурки і кісток. Робити це потрібно, коли м'ясо ще гаряче, остигле набагато складніше обробляти.
- Наріж курятину соломкою.
- Всю цибулю очисти і наріж четвертинками кілець.
- Перебери, перемий, подрібни гриби. Якщо беруться печериці або гливи, їх можна попередньо не відварювати, а відразу смажити.
- Розігрій у сковорідці олію, переклади гриби, посоли, поперчи і смаж, поки до кінця не випарується вся зайва рідина, після чого додай вершкове масло і смаж іще 4 хвилини.
- Переклади гриби в будь-яку миску або тарілку.
- В сковорідку виклади цибулю і обжар, щоб вона стала м'якою, під кінець також додай вершкового масла. Готувати цибулю необхідно на повільному вогні, не пересмажувати, а поступово тушкувати.
- Коли цибуля буде готова, всип до неї гриби і курятину, перемішай все, додай борошно і сметану, ще раз перемішай і готуй 2 хвилини. При необхідності досоли і поперчи.
- Розклади все по горщикам і посип рясно тертим сиром.
- Запікай у розігрітій духовці (180°C) до 7 хвилин - поки сир зовсім не розплавиться і не з'явиться легка золотава скоринка.
А як приготувати жульєн із куркою і грибами незвично? Даємо підказку: запікати страву можна не тільки в формочках - використовуй булочки, багет, маленькі гарбузи або кабачки. Виходить не менш смачно і дуже оригінально.
•ЧИТАЙ: Що можна приготувати з курячого філе ефектно і швидко