Ти знаєш, що приготувати зі смородини чорної, білої, червоної? На думку спадають компоти, варення, джем. Але це не все застосування смачної ягоди. Ми розповімо тобі кілька цікавих рецептів.
Чорна смородина
Це найкорисніший різновид рослини з ароматними ягодами. Сплутати їх не можливо ні з чим. Але з неї ми будемо готувати не варення, а мармелад. Тобі знадобиться кілограм ягідного пюре і приблизно 700 грамів цукру.
Готуємо пюре. Ягоди очисти від гілочок і хвостиків, ретельно вимий і злий рідину. Тепер залий смородину невеликою кількістю чистої води і розвари в каструлі, накривши кришкою. Теплу масу перетри через сито, щоб видалити кісточки. Тепер пюре необхідно випарити, щоб від нього залишилася приблизно третина. В два заходи додай цукор, але стеж, щоб кипіння не припинялося ні на хвилину. Вари ще десять хвилин, після чого розлий по банках, заповнюючи їх повністю. Банку краще перед тим обернути вологою серветкою, а краї слід швиденько витирати. Накрий кришкою, закатай і переверни догори дном. Укутай банки рушником і залиш охолонути. Такий мармелад поповнить запас вітаміну С в організмі, тому знизиться ризик захворіти на застуду та грип.
•ЧИТАЙ: Варення з фейхоа: рецепт екзотичного десерту
Смородина біла
З цієї апетитної ягоди дуже смачним виходить желе. Візьми 200 грамів соку і 250 грамів цукру. До речі, для страви можна використовувати і червону смородину, і суміш білої та червоної ягід. Отже, повністю розчини в соку цукор і перелий суміш у баночки невеликого об'єму. Зверху накрий пергаментом і щільно зав'яжи ємність. Все, залиш до застигання. Готується воно швидше, якщо стоїть у холодному місці. Незважаючи на відсутність термічної обробки, зберігається желе до самої весни.
Смородина червона
А ти знаєш, що приготувати зі смородини червоної можна чудовий соус до м'яса і рибних страв? Ні? Тоді спробуй! А ще його можна просто намазувати на хліб або лаваш. Тобі знадобиться:
- Ягоди червоної смородини - один стакан;
- Сіль за смаком;
- Цукор - щіпка;
- Часник - три великих зубчики (або два, якщо не любиш занадто гостре).
Готуємо наступним чином. Смородину очищуємо від хвостиків і гілочок, ретельно миємо й сушимо на паперовому рушнику. Потім пропусти її через м'ясорубку разом із часником або збий блендером до однорідного стану. Додай за смаком сіль, цукор та інші спеції (за бажанням).
Смачного!