Перші чізкейки готували ще у Стародавній Греції. Там любили кисломолочний сир, і робили невеликі тістечка з печивом. Американці запікають чізкейк, а англійці роблять основу з тертого печива, змішаного з маслом. Із цієї маси формують млинець, на який кладуть суміш із молока, цукру, сиру, вершків, іноді - желатину. Десерт ставлять у холодильник.
Ми ж приготуємо сьогодні класичний чізкейк.
Класичний чізкейк
Беремо півтори склянки подрібнених сухарів, чверть склянки цукру, 60 г масла. Все це добре перемішуємо та викладаємо у змащену маслом форму. Ставимо її в духовку й випікаємо при температурі 160 градусів протягом 10 хвилин.
У великій мисці перемішуємо 600 г вершкового сиру з ¾ склянки цукру, додаємо туди одне яйце, 1 склянку сметани, 2 чайні ложки апельсинового лікеру й трохи ваніліну.
Викладаємо начинку на тісто й випікаємо чізкейк іще 40 хвилин при тій же температурі. Зверніть увагу, начинка не повинна стати твердою, вона має трохи «тремтіти».
Верх нашого десерту можна прикрасити фруктами: нарізаними кружечками апельсина, манго, ананаса або ягодами полуниці. Ставимо десерт у холодильник. Подаємо з морозивом та листочком м'яти.