Качка в духовці - прекрасне частування для свят, особливо різдвяних і новорічних. І сьогодні tochka.net спеціально для тебе публікує два чудових рецепти домашньої качки в духовці, запеченої цілою.
У ці урочисті й світлі зимові свята на столі обов'язково має бути традиційна страва - запечена в духовці птиця. Ми пропонуємо твоїй увазі на вибір рецепти апетитної сочної качки в духовці на Різдво: домашня качечка з картоплею та грибами, а також пікантна птиця з фруктами і цитрусовими.
Рецепти качки на Різдво: качка, запечена з грибами і картоплею
Інгредієнти:
- 2 кг качки,
- 700 г картоплі,
- 500 г печериць,
- 1 цибулина,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 ст. ложки топленого масла,
- 2 ст. ложки меду,
- мелений коріандр за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Качка в духовці - покроковий рецепт:
- Печериці помий, поріж і обсмаж на вершковому маслі, поки не зникне рідина.
- Цибулю дрібно поріж, додай до грибів і смаж до готовності грибів.
- Картоплю поріж середніми скибочками і потушкуй у невеликій кількості підсоленої води.
- Качку гарненько очисти, видали залишки пір'я і нутрощів, ретельно промий і обсуши паперовою серветкою. Змасти тушку топленим маслом, зсередини і зовні натри сіллю і спеціями.
- Нафаршируй качку грибами та частиною картоплі, скільки в неї поміститься. Черевце сколи шпажками або заший.
- Ззовні ще змасти качку медом. Виклади качку в змащене олією деко, а навколо тушки уклади решту картоплі.
- Запікай качку у розігрітій до 180°С духовці приблизно 2 години, періодично поливаючи її виділеним соком з дека.
- Готову качку виклади на блюдо, поріж на порційні шматочки і подавай із печеною картоплею та грибами.
Рецепти качки на Різдво: качка, запечена з грушами і цитрусовими
Інгредієнти:
- 2 кг качки,
- 2 груші,
- 2 апельсини,
- 2 лимона,
- 1 грейпфрут,
- 1 цибулина,
- 3 зубки часнику,
- імбир,
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- 100 мл коньяку,
- 2 ст. ложки цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Качка в духовці - покроковий рецепт:
- Апельсини, лимони і грейпфрут очисти від шкірки і плівок і поріж на шматочки. Груші поріж невеликими кубиками.
- Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Імбир натри на дрібній тертці.
- Цибулю обсмаж на розігрітому вершковому маслі 5 хвилин. Додай часник і обсмаж 2 хвилини. Потім додай на сковороду імбир, цитрусові, грушу, посип цукром, залий коньяком, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 5 хвилин.
- Качку гарненько очисти, видали залишки пір'я і нутрощів, ретельно промий і обсуши паперовою серветкою. Обітри качку всередині і ззовні сіллю і перцем, Нафаршируй тушкованими фруктами і заший черевце.
- Виклади птицю на змащене оливковою олією деко, полий рештою рідини, відправляй у розігріту до 180°С духовку і періодично поливай її сиропом. Качка, запечена в духовці, буде готова приблизно за 1,5-2 години..
- Перевірити готовність качки можна, проткнувши її виделкою: якщо виділяється прозорий сік, то м'ясо спеклося. Готову качку виклади на блюдо, поріж на порційні шматочки, прикрась лимонними і апельсиновими часточками і подавай.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ: