Традиційно щоп'ятниці tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї, яка складається з двох осіб, щоб ти не накупила зайвого, але й не залишилася наприкінці тижня з порожнім холодильником. Тобі залишилося тільки роздрукувати наш список і за необхідністю внести поправки на інших членів сім'ї з урахуванням їхнього апетиту.
Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь "
Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 12 по 18 січня.
Січень - час нескінченних свят і застіль, а тому намагайся хоча б іноді щадити свій шлунок, щоб не відчувати проблем зі здоров'ям, а також не набрати зайвих кілограмів.
ЧИТАЙ: Як не розповніти взимку: дієві способи
Вдалого і смачного тижня!
Цього тижня тобі потрібно придбати:
М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:
- Баранина 700 г
- Копчене сало або грудинка 200 г
- Індичі ніжки 1 кг
- Куряче філе 600 г
- Пармезан 50 г
- Бринза 200 г
- Сир 200 г
- Сметана 1 л
- Вершки 20% 500 мл
- Вершкове масло 150 г
- Філе червоної риби 700 г
Овочі, фрукти і трави:
- Картопля 2 кг
- Цибуля 300 г
- Цибуля порей 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Перець болгарський 1 шт.
- Помідори 600 г
- Кабачок 1 шт.
- Редька 1 шт.
- Гриби 400 г
- Печериці 300 г
- Айва 300 г
- Лимон 1 шт.
- Часник 1 головка
- Зелень 3 пучки
- Чебрець 1 пучок
Бакалія і алкоголь:
- Локшина для лагмана 300 г
- Рис 320 г
- Кукурудзяна крупа 200 г
- Курага 400 г
- Чорнослив 200 г
- Цукор 50 г
- Мед 50 г
- Біле вино 100 мл
Як ти вже знаєш, ми розраховуємо, що сіль, перець, масло і базові спеції у тебе вже є.
Пам'ятай: наші рекомендації дуже гнучкі. Замінюй будь-який продукт або рецепт за своїм бажанням, переставляй їх місцями - у будь-якому випадку вийде смачно. Ти можеш слідувати нашим рекомендаціям у точності або тільки відштовхуватися від них - у будь-якому випадку ти отримаєш сім вечорів із чудовими вечерями.
З представлених вище продуктів наступного тижня ти зможеш приготувати:
Понеділок
Банош зі шкварками
Інгредієнти:
- 1,5 склянки дрібної кукурудзяної крупи,
- копчене сало (або грудинка),
- 1 л домашньої сметани,
- бринза,
- сушені або свіжі гриби,
- цукор за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Банош готується в казані або в посуді з товстими стінками.
Доведи сметану до кипіння і тонкою цівкою акуратно всип кукурудзяну крупу з сіллю і цукром, постійно помішуючи дерев'яною ложкою тільки в один бік. Продовжуючи помішувати, вари кашу, до загустіння. Потім зменши вогонь і розтирай кашу ложкою, поки в сметані не з'являться крапельки масла. Готовий банош по густоті має бути як манна каша і легко відставати від стінок каструлі.
Добавки до баноша готуються окремо. Підсмаж порізане соломкою сало до появи хрусткої скоринки. Гриби попередньо замочи, а потім відвари, крупно поріж і трохи обсмаж на смальці, що залишився після шкварок. Бринзу поріж кубиками або потри на крупній тертці.
Готову страву виклади шарами, не перемішуючи інгредієнти: спочатку банош, а зверху бринзу, шкварки та гриби. Банош їдять, не змішуючи, а беруть кожен компонент потроху.
Вівторок
Індичі ніжки з айвою
Інгредієнти:
- 1 кг індичих ніжок,
- 300 г айви,
- 0,5 лимона,
- 1 помідор,
- 2 цибулини,
- 1 пучок зелені,
- 2 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка меду,
- 2 ст. ложки цукру,
- 0,5 ч. ложки кориці,
- сіль за смаком.
Приготування:
Індичі ніжки омий і порубай на порції. Айву помий, почисть і поріж на часточки, а потім відвари з лимонним соком у невеликій кількості води до м'якості 15-20 хвилин. Цибулю дрібно поріж. Зелень подрібни. Помідор пробланшуй, зніми шкірку і дрібно поріж або подрібни блендером.
У сотейнику на олії обсмаж цибулю, потім додай зелень і трохи обсмаж. Поклади в зажарку індичатину, обсмаж з усіх боків до зарум'янювання і налий води, щоб вона покрила м'ясо. Дай індичатині прокипіти на сильному вогні 5 хвилин, посоли, потім зменш вогонь і тушкуй під кришкою 30 хвилин.
У сковороді розведи трохи бульйону з індичатини з цукром, медом і корицею і доведи до кипіння. У гарячий сироп виклади айву і, акуратно перевертаючи, просмаж з усіх боків 3-5 хвилин.
У індичатину додай помідор і потоми на повільному вогні 3-5 хвилин. Готове індиче м'ясо подавай з айвовим соусом.
Середа
Лагман з баранини
Інгредієнти:
- 700 г баранини,
- 300 г лагманової локшини (можна замінити звичайною),
- 2 картоплини,
- 4 помідори,
- 1 червоний болгарський перець,
- 1 морква,
- 2 цибулини,
- 1 редька,
- 1 кабачок,
- 2-3 зубки часнику,
- пучок зелені,
- 3 ст. ложки олії,
- 3 лаврових листа,
- 1 шт. бадьяну,
- щіпка зіри,
- мелений чорний перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1 л води.
Приготування:
М'ясо помий, зріж плівки і зайвий жир, висуши серветкою і поріж невеликими шматочками. Помідори пробланшуй і очисти від шкірки. Поріж всі овочі невеликими кубиками. Подрібни часник і зелень.
У казані або сотейнику розігрій олію, закинь м'ясо, посоли, додай спеції і тушкуй на середньому вогні 15 хвилин. Потім по черзі з інтервалом 2-3 хвилини додавай до м'яса цибулю, моркву, болгарський перець, редьку, перемішай і тушкуй 15-20 хвилин. Далі додай у лагман картоплю, кабачок і помідори. Залий окропом і тушкуй 15 хвилин. Наприкінці поклади у лагман зелень, часник, лавровий лист, бадьян і тушкуй ще 3-5 хвилин.
Окремо відвари локшину для лагманау, добре промий її, додай олію, щоби не злиплися. Подаючи лагман, за правилами рецепта, розклади по тарілках локшину і зверху залий підливою з овочами та м'ясом.
Четвер
Юшка по-фінськи
Інгредієнти:
- 700 г філе червоної риби,
- 500 мл вершків 20%,
- 5 картоплин,
- 1 цибуля порей,
- 1 морква,
- 3 ст. ложки олії,
- пучок зелені (кріп і петрушка),
- спеції за смаком (лавровий лист, коріандр, чебрець, перець білий горошком, перець чорний мелений, базилік),
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Приготування:
Цибулю і моркву поріж соломкою. Картоплю поріж кубиками. Філе червоної риби поріж невеликими шматочками. Подрібни зелень.
У каструлі спассеруй на олії цибулю, потім додай моркву і обсмаж 3-5 хвилин. Влий воду, поклади картоплю і після закипання вари 5-7 хвилин.
Додай у суп рибу і доведи до кипіння. Потім, помішуючи, поступово влий в юшку вершки, додай спеції та сіль. Вари юшку на повільному вогні до повної готовності 3-5 хвилин.
Готовій юшці дай настоятися кілька хвилин. При подачі юшку з червоної риби посип зеленню.
П'ятниця
Італійське різотто з грибами
Інгредієнти:
- рис - 320 г
- курячий бульйон - 2 л
- вершкове масло - 50 г
- біле вино - 100 мл
- в'ялені помідори - 8 шматочків
- гриби - 12 шт.
- пармезан - 50 г
- цибулина - 1 шт.
- чебрець - 1 пучок
- насіння фенхелю
Приготування:
На невеликому вогні підсмажимо цибулю і гриби. До грибів і цибулі додаємо листочки чебрецю з двох-трьох гілочок.
Окремо в глибокій каструлі розігріваємо вершкове масло з невеликою кількістю оливкової олії. Додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо її на слабкому вогні.
Коли цибуля стане прозорою, додаємо сирий рис. Рис має добре прогрітися і змішатися з маслом. Додаємо сіль і заливаємо рис гарячим бульйоном так, щоб рідина покривала крупу. У міру того як бульйон буде вбиратися, підливаємо його, щоб бульйон весь час покривав рис. Так готуємо, поки рис не дійде стану аль-денте.
Додаємо половину готових грибів. І практично повністю випаровуємо бульйон. Додаємо до рису решту грибів та в'ялені томати. Викладаємо рис з овочами на тарілки, прикрашаємо пармезаном і посипаємо травами.
Субота
Картопляна запіканка з грибами
Інгредієнти:
- Шампіньйони - 300 г
- Картопля - 1 кг
- Вершкове масло - 100 г
- Часник - 2 зубчики
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Печериці вимий і наріж тонкими пластинами. Часник очисти від шкірки і дрібно поріж. Обсмаж часник на попередньо розігрітій сковороді приблизно 3 хвилини. Коли часник стане золотистим, додай у сковороду гриби і зменши вогонь. Обсмажуй овочі приблизно 15 хвилин.
Картоплю вимий, очисти і наріж тонкими кружальцями. Підготуй форму для запікання, змасти стінки і дно маслом, уклади на дно третину картоплі, додай трохи олії, посоли і поперчи.
Слідом на картоплю вклади половину грибів. Поверх грибів - другий шар картоплі, його також слід змастити маслом і приправити. Тепер ще один шар грибів і останній шар картоплі. Після того як приправиш і поллєш олією картоплю, накрий запіканку фольгою і відправляй у розігріту до 200 С духовку приблизно на годину.
Коли страва буде готова, дай їй постояти 10 хвилин і подавай.
Неділя
Шашлички з курки з сухофруктами і ніжним соусом
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки - 600 г
- Курага - 400 г
- Чорнослив - 200 г
- Сир домашній - 200 г
- Сік половини лимона
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Сіль, мелений чорний перець
Приготування:
Куряче філе наріж невеликими шматочками, приблизно такого ж розміру, як і курага. У деку змішай оливкову олію, половину лимонного соку, сіль і перець. На шпажки нанизуй шматочки курки впереміш з курагою і шматочками чорносливу. Виклади шашлички в деко з маринадом і залиш на 10-20 хвилин. Не забувай періодично перевертати шашлички.
Переклади в блендер сир і половину кураги, додай решту лимонного соку і добре подрібни. Стеж, щоб соус вийшов однорідним.
Шашлички краще смажити на сковороді-гриль по 3-5 хвилин з кожного боку, подавати з сирним соусом і легким овочевим салатом.
Смачного!
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net