Сир - один з найбільш корисних молочних продуктів. Існує більше тисячі видів цього молочного продукту, а способів приготування сиру більше сотні. Який би вид сиру ви не вибрали: твердий, плавлений, м'який, з цвіллю, зі спеціями або різними добавками, користь цього продукту для організму вагома і очевидна.
Чим корисний сир людському організму?
Корисні властивості цього молочного продукту більшою мірою пояснюються харчовою цінністю. До складу різних сирів входять життєво необхідні для організму людини протеїни і мінеральні речовини, вітаміни, а також екстрактивні речовини і молочний жир. Концентрація даних елементів в сирі майже в 10 разів більше, ніж у молоці, з якого його готують.
Крім усього, до складу сирів входять необхідні для здоров'я і краси людини амінокислоти: лізин, триптофан і метіонін. Також сир містить велику кількість кальцію, цинку і фосфору.
Білок, що міститься в сирі (близько 25%) набагато краще засвоюється організмом, ніж білок, який міститься в молоці. Мінеральні речовини займають близько 3% речовин, що містяться в сирі. І велика частина мінеральних речовин у ньому - це кальцій і фосфор, інші елементи - цинк, калій, селен, йод, мідь і залізо. Вітамінний ряд сирів включає: пантотенову кислоту, вітаміни А, В1, В2, В12, С, D, Е і РР. Причому засвоюється 99% всіх поживних речовин, що містяться в сирі. Калорійність сиру залежить від сорту і відсотка вмісту в ньому жирів і білків, в середньому енергетична цінність цього продукту 300-400 ккал в 100 г.
Чим корисний сир для здоров'я?
Екстрактивні речовини, які містяться в сирі допомагають травним залозам працювати активніше, що посилює апетит. А протеїни в ньому є невід'ємними компонентами життєвоважливих біологічних рідин організму (лімфи і крові), а також вони є частиною імунних тіл та ензимів. Вживання сиру покриває потребу людини в білках тваринного походження.
Чим корисний сир для краси?
Вітаміни, що містяться в сирі, благотворно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся. Високий вміст вітаміну А покращує зір. Але якщо ви намагаєтеся схуднути, то вживання цього продукту варто звести до мінімуму і вибирати сорти сиру з низьким вмістом жиру, адже в цьому продукті багато калорій.
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу TOCHKA.NET