Назва клафуті походить від французького дієслова clafoutis, що означає «наповнювати». Цей простий і ніжний французький десерт поєднує в собі запіканку й пиріг.
Традиційно у Франції клафуті наповнюють свіжими вишнями з кісточками, але в сучасному варіанті нерідко використовують і інші фрукти: персики, яблука, груші. У сезон добре робити ягідний клафуті, а в інший час підійдуть і заморожені фрукти.
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати класичний вишневий клафуті.
Вишневий клафуті
Перш за все, увімкніть духовку на 170 градусів і дайте їй добре прогрітися. У велику форму для запікання, змащену маслом, викладіть одним шаром вишні і злегка присипте їх цукром. Для посилення аромату ягоди можна побризкати вишневим лікером.
Приготуйте тісто. У 125 г борошна додайте трохи солі, 100 г цукру й поступово введіть 3 яйця. Додайте півпачки ванільного екстракту й, помішуючи, влийте 300 мл молока. Добре розмішайте, щоб не було грудочок.
Тістом залийте вишні й поставте в духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевірте традиційним способом: проткніть тісто паличкою - вона має виходити з пирога сухою й чистою.
Дістаньте клафуті з духовки, посипте цукровою пудрою. При подачі кожен шматочок слід доповнювати сметаною або йогуртом.