Прислухайся до поради tochka.net і приготуй ніжне французьке мигдальне печиво, начинка якого містить варення з малини - колір виходить приємний і ніжний, а смак просто божественний!
Взагалі макаруни можуть бути молочними, ванільними, шоколадними, фруктовими, але саме варення з малини, а в сезон - свіжі ягоди, надають цьому десерту вишуканого смаку, що нагадує довгоочікуване романтичне літо, сонце і тепло!
Макаруни з варенням з малини - рецепт:
для печива:
- 3 яєчні білки,
- 230 г цукрової пудри,
- 170 г меленого мигдалю,
- 0,5 ч. ложки лимонного соку,
- 1-2 краплі червоного барвника (за бажанням),
- щіпка солі,
для ганаша:
- 200 г варення з малини,
- 1 яйце,
- 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю.
Макаруни з варенням з малини - приготування:
Заздалегідь приготуй ганаш. Для цього варення з малини збий блендером до стану пюре. Крохмаль розведи в невеликій кількості води. З'єднай малину, крохмаль і яйце і гарненько перемішай. Вари ганаш на повільному вогні до загусання приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім повністю остуди.
Яєчні білки збий із сіллю і лимонним соком до легких піків. Якщо ти бажаєш, щоб твоє печиво вийшло не тільки з малиновим смаком, але і з приємним ніжним відтінком варення з малини, додай до яєць дві краплини червоного харчового барвника.
Мелений мигдаль просій разом із цукровою пудрою. Додай до білків і збий до стійких піків, поки не вийде однорідна блискуча маса.
Наповни тістом кондитерський мішок і відсадити на деко, застелене папером для випічки, однакові кружечки діаметром 4-5 см. Дай постояти 30-40 хвилин, щоб верхівки печива вкрилися тонкою скоринкою.
Відправляй деко в розігріту до 150°C духовку і випікай 10-13 хвилин. Готове печиво дістань із духовки, дай повністю охолонути приблизно 20-30 хвилин і потім зніми з дека.
Склей половинки макарунів остиглим малиновим ганашем і перед подачею помісти в холодильник на 12 годин (або на ніч).
Смачного!
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net