Пполуничне морозиво − це найбільш підходящий охолоджуючий десерт для спекотного літнього дня. Гадаємо, ти погодишся з цією думкою tochka.net. Вдома в прохолоді кондиціонера одна-дві кульки домашнього морозива здатні швидко повернути тебе до життя.
Полуничне морозиво в домашніх умовах приготувати не так вже й складно. Проте перевага домашнього морозива за власним рецептом очевидна − ти власноруч кладеш у свій десерт продукти і можеш бути впевненою в його якості і натуральності.
Рецептів існує дуже багато − від простої заморозки ягідного пюре до більш складного процесу виготовлення пломбіру. Сьогодні ми пропонуємо тобі трохи повозитися і розповімо, як зробити домашнє морозиво з полуниці, ніжний і маслянистий смак якого перевершує всі очікування!
Полуничне морозиво вдома − інгредієнти:
- 300 г полуниці,
- 250 мл жирного молока,
- 350 мл жирних вершків (33-35%),
- 4 яєчних жовтки,
- 120 г дрібного цукру,
- 1 паличка ванілі (або 10 г ванільного цукру).
Полуничне морозиво в домашніх умовах − рецепт приготування:
- Перед тим як зробити морозиво в домашніх умовах, розітри жовтки з цукром добіла.
- Щоб домашнє морозиво з молока було більш ароматне, скип’яти молоко з насінням ванілі.
- Безперервно помішуючи, повільно вливай гаряче молоко тонкою цівкою в жовтки. Робити це потрібно поступово, щоб жовтки не згорнулися.
- Знову постав молочно-жовткову суміш на повільний вогонь і, помішуючи, гарненько прогрівай (але не кип'яти) 5-8 хвилин, поки маса не загусне. При бажанні суміш можна процідити через сито.
- Охолоди суміш спочатку до кімнатної температури (можна на водяній бані), а потім у холодильнику приблизно 1 годину.
- Охолоджені вершки збий до пишноти. Акуратно з'єднай вершки з холодною молочно-жовтковою сумішшю і збий протягом 1-2 хвилини.
- Помісти морозиво в контейнер і постав у морозильну камеру на 1-1,5 години.
- Полуницю помий, обсуши і очисти від хвостиків. Подрібни полуницю блендером з невеликою кількістю цукру до однорідного пюреподібного стану.
- Охолоджену основу для морозива змішай з полуничним пюре, збий блендером і знову постав у холодильник.
- Приблизно за годину дістань полуничне морозиво, збий блендером і поверни в холодильник. Це робиться, щоб маса замерзала рівномірно, без утворення кристалів. Повторюй процедуру збивання кожну годину 3-4 рази. Востаннє морозиво буде зовсім твердим, його краще розбити і перемішати ложкою.
- Готове полуничне морозиво виклади порціями в креманки, прикрась свіжими ягідками полуниці, м'ятою, улюбленим сиропом або шоколадом.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт, як приготувати морозиво в домашніх умовах з молока:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net