tochka.net наполегливо рекомендує тобі приготувати полуничний тарт із заварним кремом. Але будь обережна - тобі може не дістатися ні шматочка, бо такий смачний десерт моментально зникає зі столу!
За запропонованим рецептом виходить дуже нарядний, апетитний і смачний полуничний тарт зі свіжими ягідками і найніжнішим заварним кремом - мрія кожного ласуна!
Зверни увагу, що полуничний тарт, як і інші страви зі свіжими ягодами, виходить набагато смачніше, якщо для його приготування ти вибираєш смачну солодку ягоду. А кислу і не надто смачну полуничку краще використовувати для випічки, де її можна підсолодити цукром.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Полуничний тарт - інгредієнти:
для тіста:
- 200 г борошна,
- 120 г вершкового масла,
- щіпка цукру,
- щіпка солі,
- 2 ст. ложки води,
для заварного крему:
- 3 яєчних жовтки,
- 250 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. ложки борошна,
- 50 г білого шоколаду,
- 2 ст. ложки цукру,
- 10 г ванільного цукру,
для прикраси:
- 400 г полуниці.
Полуничний тарт - приготування:
- З'єднай просіяне борошно, сіль і цукор, додай добре охолоджене нарізане кубиками вершкове масло і подрібни блендером в крихту.
- Додай холодну воду і дуже швидко заміси тісто. Важливо тісто не перемісити, щоб воно не вийшло твердим.
- Загорни тісто в харчову плівку і залиш у холодильнику на 30-40 хвилин.
- Збий жовтки з цукром добіла. Додай борошно і знову збий.
- Скип’яти молоко і тонкою цівкою влий в яєчну суміш, не припиняючи збивати. Постав на середній вогонь крем і вари, постійно помішуючи, поки він не загусне.
- Додай по шматочках вершкове масло, ванільний цукор, подрібнений білий шоколад і гарненько перемішай крем до однорідності.
- Остуди заварний крем до кімнатної температури, накрий харчовою плівкою і постав у холодильник.
- Охолоджене тісто розкачай у пласт завтовшки 4-5 мм. Виклади тісто у форму, розподіли по всій площині і сформуй бортики.
- Поклади на тісто папір або фольгу, зверху насип квасолю (можна горох або рис) і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин.
- Дістань корж, зніми з нього вантаж, наколи дно виделкою і знову постав у духовку на 10 хвилин. Потім дістань корж і остуди.
- Полуницю помий, обсуши, почисти від хвостиків і поріж на четвертинки. Щоб полуничний тарт вийшов смачним, вибирай солодку полуницю.
- Остиглу основу рівномірно наповни остиглим заварним кремом. Зверху на крем гарно виклади полуницю.
- Відправ полуничний тарт у холодильник на 2 години, а потім подавай на стіл.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net