Завдяки різноманітності карпатської кухні ароматна і насичена грибна юшка, рецепт якої пропонує tochka.net, може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. І кожна господиня має свій секрет приготування цього супу, тож двох однакових смаків ти просто не знайдеш.
Найчастіше в грибну юшку за рецептом кладуть білі гриби, причому, можна брати як свіжі, так і сушені.
Зверни увагу: грибна юшка за рецептом карпатської кухні настільки самобутня й ароматна, що в неї нема потреби додавати ніяких інших спецій, хіба що трохи гострого перцю для пікантності.
Інгредієнти:
- 100 г сушених грибів (бажано білих)
- 2 цибулини
- 1 морква
- 4 картоплини
- зелена цибуля
- сметана
- 2 ст. ложки олії
- чорний мелений перець на смак
- сіль на смак
- 1,5 л води або бульйону
Приготування:
- Сушені гриби залий 0,5 л окропу і залиш настоюватися на 30 хвилин. Потім проціди, але не виливай грибну воду.
- Гриби гарненько промий і дрібно поріж. Покриши цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Поріж кубиками картоплю. Подрібни зелену цибулю.
- У сотейнику в розігрітій олії спасеруй цибулю, додай моркву, посоли, поперчи і, періодично помішуючи, обсмажуй 10 хвилин.
- Влий у сотейник грибну воду і бульйон і доведи до кипіння.
- Відправ у сотейник гриби і вари грибну юшку на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
- Додай у грибну юшку картоплю і вари до готовності 15-20 хвилин.
- Наприкінці варіння додай зелену цибулю. Вимкни вогонь і залиш на 10 хвилин, щоб грибна юшка настоялась.
- Подавай грибну юшку гарячою зі сметаною.
Смачного!
Раніше ми розповідали, як приготувати часник консервований: рецепт маринування на зиму.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: