Літо тішить нас сонцем, теплом і чудовими ягодами. Ласунам просто гріх не скористатися такою можливістю! Приготуйте собі та близьким дуже смачні ягідні десерти.
Полуниця з білковою піною
750 г полуниць переберіть і промийте. Великі ягідки поріжте навпіл. Перекладіть їх у велику скляну вазу або в порційні вазочки. 2 білки збийте з ¾ склянки цукрової пудри. Полуницю покрийте збитими білками, а зверху прикрасьте дрібними ягідками. До речі, цей десерт гарний із будь-якими ягідками.
Малина в желе з порічок
1 столову ложку желатину намочіть у половині склянки холодної води й залиште, щоб розійшовся. 400 г порічок звільніть від гілочок, розімніть у мисці, перекладіть у полотняний мішок і видавіть із неї сік. Вижимки залийте гарячою водою і знову відіжміть. У вас має вийти ¾ літра рідини. З'єднайте її з 1 склянкою цукру та желатином. У незастигле желе викладіть малину. Охолодіть у формі, викладіть на тарілку й обкладіть хрусткими бісквітами.
Чорничний флан
Розкришіть 175 г печива, змішайте його з 1 чайною ложкою цукрової пудри. З'єднайте 25 г подрібнених волоських горіхів, половину чайної ложки меленої кориці, 75 г розтопленого масла. Викладіть суміш у форму й охолодіть у холодильнику.
Розсипте 100 г чорниці на дно креманки, збийте 150 мл вершків, покладіть туди 150 мл сметани і 2 чайні ложки пудри. Додайте суміш із холодильника. Ще 100 г чорниці розсипте зверху. Негайно подавайте флан на стіл.
Фруктовий крюшон
У каструльку вилийте 1 пляшку шампанського та 1 склянку білого вина. Додайте 2 шматочки кориці. Доведіть суміш до кипіння, зніміть з вогню й охолодіть. Викладіть у келихи будь-які літні ягоди, залийте охолодженим напоєм і подавайте до столу.
Королівське морозиво
500 г ванільного морозива виставте з холодильника. 200 г чорниці, малини та вишні викладіть у невелику каструльку, додайте 2 столові ложки цукру та поставте на повільний вогонь на 5 хвилин. Додайте в ягоди 50 г коньяку й доведіть їх до кипіння. 50 г бісквіту наріжте тонкими пластинками.
Викладіть у креманку пару ложок морозива, зверху покладіть бісквіт або покришене печиво, полийте 1 столовою ложкою ягід із сиропом. На ягоди знову викладіть морозиво і знову полийте сиропом.
Зверху прикрасьте десерт збитими вершками.
Чорниця з молоком
У тарілки розлийте 1 літр молока, насипте туди чорницю. Окремо подайте мед або цукор.
Нереально смачна вишня
2 склянки вишні очистіть від кісточок і засипте 450 г цукру. Залиште в прохолодному місці на 2 години.
Розтопіть 100 г масла, додайте туди 2 столові ложки какао, 100 г цукру та 4 столові ложки молока. Все гарно перемішайте. Доведіть суміш до кипіння й дайте помліти на слабкому вогні до загусання, потім охолодіть.
У келихи викладіть морозиво, зверху ‑ вишні та щедро полийте шоколадом.
Ягідне асорті
Півсклянки малини, стільки ж полуниці, вишні та червоної смородини залийте 2 склянками води, додайте склянку цукру та цедру чверті лимона. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.
2 столові ложки крохмалю розведіть у невеликій кількості води, додайте в ягоди і поставте на слабкий вогонь на 1 хвилину.
Ягоди викладіть у красивий посуд і охолодіть. ¾ склянки сметани збийте з 1 пакетом ванільного цукру. Подавайте окремо від ягід.
Малиновий десерт
1 склянку малини розімніть виделкою. Додайте 1 склянку кефіру, дрібку кориці та ванільного цукру. Змішайте з малиновим пюре. Поділіть на порції і прикрасьте збитими вершками.
Полуниця з горіхами
400 г полуниць викладіть у вазочки, полийте 4 столовими ложками меду, прикрасьте збитими вершками й посипте зверху горіхами.