Перець на зиму: рецепт у маринаді

Редакція tochka.net пропонує в сезон закаток не втрачати часу дарма і заготовити смачний і апетитний болгарський перець на зиму за простим рецептом.

Разом із баклажанами, помідорами й огірками болгарський перець - улюблений і популярний овоч, тому й число заготовок на зиму з ним чимало.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Маринований перець на зиму стане не просто закускою до м'ясних або овочевих страв, але і прикрасою будь-якого столу.

Поглянь на ці яскраві різнокольорові скибочки, що нагадують веселий світлофор - така краса точно не залишиться непоміченою на святковому застіллі. Червоні, жовті й зелені пряні кисло-солодкі шматочки мають чудовий вигляд серед інших закусок. А тому маринований перець на зиму - завжди безпрограшний варіант.

Маринований перець на зиму - інгредієнти:

  • 5 кг болгарського перцю,
  • 1-2 перцю чилі,
  • 1 головка часнику,
  • 300 г цукру,
  • 300 мл 9%-го оцту,
  • 10 лаврових листів,
  • 10 бутонів гвоздики,
  • 30 горошин чорного перцю,
  • 1 ст. ложка коріандру,
  • 3 ст. ложки солі,
  • 1,5 л води.

Маринований перець на зиму - рецепт:

  1. Перець помий, виріж хвостики і очисти від насіння. Поріж часточками, соломкою, кубиками або залиш цілком, залежно від того, як ти плануєш використовувати перець на зиму - в якості закуски, для фарширування чи як напівфабрикат для подальшого приготування овочевих страв.
  2. На дно підготовлених стерилізованих банок виклади приблизно по 5 горошин чорного перцю, 2 бутони гвоздики, кілька зерен коріандру, 1 лавровий лист, 1 зубку часнику і шматочку перцю чилі.
  3. У воду насип цукор і сіль, влий оцет і скип'яти. Спробуй маринад і при необхідності додай іще цукор або сіль.
  4. Опускай перець порціями в киплячий маринад і бланшуй по 4-6 хвилин при слабкому кипінні. Дістань перець шумівкою і щільно заложи в банки.
  5. Залий банки киплячим маринадом так, щоб він повністю вкривав перець. Закатай банки, переверни догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
  6. Маринований перець на зиму зберігається при кімнатній температурі.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт маринованого перцю:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також

Фарширований перець без м'яса: консервація на зиму Консервовані баклажани "Вогник"