Редакція tochka.net продовжує публікацію смачних, цікавих, нарядних і незвичайних новорічних рецептів на 2016 рік - рік Мавпи.
Індичка, та ще запечена в духовці цілком - просто вражаюча страва на святковий новорічний стіл!
Як відомо, Мавпа - страшенна ласунка і любителька фруктів, а тому навіть серйозні м'ясні страви можна підсолодити заради господині року. Спробуй цікавий варіант запеченої в духовці птиці, нафаршированої виключно фруктами - це дуже смачно, хоча й не зовсім звичайно, адже традиційну новорічну індичку, гуску чи курку найчастіше фарширують рисом.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Гуляти так гуляти, і крім фруктової начинки, ми подамо індичку на святковий стіл під солодко-п'яним ягідним соусом.
Новорічний рецепт 2016 запеченої індички - інгредієнти:
- 1 індичка (4-5 кг),
- 1 кг яблук,
- 0,5 кг груш,
- 0,5 кг айви,
- 1 лимон,
- зелень (петрушка, розмарин),
- 4 ст. ложки олії,
- 2 ч. ложки прованських трав,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
для соусу:
- 200 г вишні (варення або компот),
- 100 мл червоного сухого вина,
- 1 ст. ложка борошна,
- цукор за смаком,
- 10 г ванільного цукру,
- 1 бутон гвоздики,
- 1 горошина духмяного перцю,
- щіпка коріандру,
- чорний мелений перець за смаком.
Новорічний рецепт +2016 запеченої індички - приготування:
- Тушку індички очисти від залишків пір'я, помий і обсуши рушником. Ретельно натри індичку ззовні і всередині сіллю і прянощами і залиш просочитися на 1 годину.
- Підготуй фрукти. Яблука, айву і грушу очисти від серединок та хвостиків і поріж скибочками. Лимон очисти від шкірки і насіння, поріж тонкими половинками кружечків і трохи присип цукром.
- Підготовлену індичку виклади на фольгу. Всередину індички помісти частину фруктів і зелені (приблизно половину). Підв'яжи ніжки і крильця і обмотай їх фольгою, щоб вони не підгоріли в процесі випікання.
- Змасти індичку олією і накрий фольгою. Решту фрукти виклади навколо індички і відправляй деко у розігріту до 220°С духовку на 20 хвилин. Потім зменш температуру до 180°С і випікай приблизно дві години.
- Періодично змащуй індичку олією. За 1,5 години зніми фольгу, щоб фарширована індичка зарум'янилася.
- Приготуй соус. Вино доведи до кипіння, додай спеції, ванільний цукор, і прогрівай протягом приблизно 5 хвилин. Додай у вино вишню і, періодично помішуючи, продовжуй готувати ще 5 хвилин.
- Борошно прогрій на сухій сковороді до кремового відтінку, розведи двома столовими ложками гарячого вина і готуй на повільному вогні, помішуючи, до загустіння, а потім вилий у посуд із соусом, знову перемішай і готуй іще 2-3 хвилини. Наприкінці поперчи за смаком.
- М'ясо поріж порційними шматочками, виклади на блюдо разом із фруктами, полий вишневим соусом і подавай на новорічний стіл.
Смачного і щасливого Нового року!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Смачні рецепти на Новий рік 2016: готуємо фаршировану курку
- Рецепти закусок на Новий рік 2016: ТОП-3 нарядних частувань
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net