Для багатьох господинь більш звичною і традиційною першою стравою з капустою є борщ, рідше − щі. Але наваристий, густий і ароматний капусняк також стане одним із улюблених супів, якщо ти приготуєш його за рецептом від tochka.net.
Відмінність капусняку від супів-побратимів полягає в тому, що в його склад входить пшоно. Найчастіше капусняк варять із квашеною капустою, хоча можливий і рецепт з сирою білокачанною. Ми пропонуємо тобі збагатити смак капусняку, використавши обидва види цього корисного овоча.
Капусняк − інгредієнти:
- 200 г підчеревина,
- 300 г сирої капусти,
- 300 г квашеної капусти,
- 4 картоплини,
- 2 помідори,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- зелень (кріп, петрушка),
- 100 г пшона,
- 2 лаврові листки,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 2 л бульйону,
Капусняк − приготування:
- Підчеревину поріж кубиками. Дрібно поріж цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Картоплю поріж скибочками. Свіжу капусту нашаткуй. Помідори поріж кубиками. Часник пропустити через часничницю. Подрібни зелень. Гарненько промий пшоно.
- Обсмаж підчеревину на розігрітій сковороді 5 хвилин, щоб виділився жир. Потім додай цибулю, моркву і готуй іще 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Додай на сковороду квашену капусту, помідори, 1 склянку бульйону і тушкуй під кришкою на середньому вогні 15-20 хвилин.
- Скип'яти бульйон, додай у нього пшоно, картоплю, лавровий лист і провари 15 хвилин. Потім поклади сиру капусту і готуй іще 10 хвилин.
- Додай у капусняк тушковані овочі і вари ще 10 хвилин. Наприкінці посоли, поперчи і додай часник і зелень.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відео-рецепт борщу:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net