Сьогодні на обід разом із tochka.net готуємо угорський гуляш із яловичини. Це цікава альтернатива звичному обсмаженому м'ясу з картоплею із додаванням овочів.
Угорський гуляш можна віднести як до першої, так і до другої страви – все залежить від твого бажання. Додаси більше води – отримаєш густий наваристий супчик.
Яловичина готується не так швидко, як, наприклад, свинина або курка, а тому не поспішай знімати гуляш з вогню, нехай він потомиться довше. Багато в чому смак вдалого угорського гуляшу залежить від посуду, в якому він тушкується. В ідеалі це має бути чавунний казан або товстостінний посуд, а не просто звичайна каструля.
Угорський гуляш з яловичини – інгредієнти:
- 500 г м'якоті яловичини,
- 4 картоплини,
- 2 болгарських перці,
- 2 помідори,
- 1 цибулина,
- 3 зубки часнику,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2 ст. ложки олії,
- щіпка кмину,
- щіпка паприки,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1-2 л води.
Угорський гуляш з яловичини – приготування:
- Яловичину оброби, помий, обсуши і наріж невеликими шматочками.
- Картоплю поріж великими шматочками. Дрібно поріж цибулю. Болгарський перець поріж кубиками. Помідори також поріж кубиками. Часник пропусти через часничницю.
- У сотейнику розігрій олію і обсмаж цибулю до м'якості. Додай паприку і перемішай.
- Окремо на сковороді обсмаж невеликими порціями яловичину з усіх боків до рум'яної скоринки і переклади в сотейник із цибулею. Туди ж відправ подрібнений часник і кмин. Влий 0,5 склянки води, перемішай і тушкуй на слабкому вогні, періодично помішуючи і додаючи потроху воду, протягом 1-1,5 години.
- Потім додай картоплю, перемішай і готуй угорський гуляш на середньому вогні, періодично помішуючи. Через 5 хвилин додай болгарський перець, помідори, томатну пасту, посоли і поперчи. Відрегулюй кількість води до бажаної густоти гуляшу.
- Доведи угорський гуляш до кипіння, потім зменш вогонь і готуй під кришкою 15-20 хвилин. Готовому гуляшу дай настоятися 10 хвилин. Подавай гарячим.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт угорського гуляшу:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net