Під час Великого посту, якщо дозволено вживати гарячі страви з олією – немає нічого кращого, ніж запашний наваристий пісний борщ із квасолею і цілим букетом традиційних овочів!
І не біда, що в ньому немає м'яса – квасоля прекрасно справляється з роллю замінника тваринного білка, вона ситна, корисна і дуже смачна. Тож твої домашні можуть навіть не помітити, що борщ пісний.
Саме такий пісний борщ за українським рецептом сьогодні тобі пропонує приготувати tochka.net.
Пісний борщ з квасолею – інгредієнти:
- 200 г квасолі,
- 300 г картоплі,
- 1 буряк,
- 1 морква,
- 1 болгарський перець,
- 300 г капусти,
- 1 цибулина,
- 2 зубки часнику,
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- 1 ч. ложка меленої паприки,
- 0,5 ч. ложки хмелі-сунелі,
- чорний мелений перець за смаком,
- 1 ч. ложка цукру,
- сіль за смаком,
- 3 л води.
Пісний борщ з квасолею – приготування:
- Перш ніж варити пісний борщ із квасолею, слід цю саму квасолю заздалегідь замочити у воді на 6-8 годин або на ніч.
- Потім злий воду, квасолю промий, залий свіжою водою і вари до напівготовності приблизно 40-60 хвилин. Додай до квасолі лавровий лист і духмяний перець.
- Підготуй овочі. Буряк, моркву і болгарський перець поріж тонкою соломкою. Картоплю поріж кубиками. Цибулю дрібно покриши. Нашаткуй капусту. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
- У розігрітій олії обсмаж буряк 5-7 хвилин. Додай буряк до квасолі і вари з відкритою кришкою 20-30 хвилин.
- Додай у бульйон картоплю і вари ще 15 хвилин. Потім закинь у каструлю капусту і вари до готовності 10 хвилин.
- На сковороді в олії спасеруй цибулю і моркву, а за 5 хвилин додай болгарський перець і обсмаж іще 3-5 хвилин. Потім додай розведену водою томатну пасту, перемішай і готуй 2-3 хвилини.
- Готову зажарку відправ у борщ. Додай спеції, цукор, сіль за смаком і вари ще 5 хвилин. Наприкінці додай у пісний борщ часник і зелень, вимкни вогонь і дай настоятися 5 хвилин.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт холодного борщу:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net