Пісний борщ із квасолею по-українськи

Під час Великого посту, якщо дозволено вживати гарячі страви з олією – немає нічого кращого, ніж запашний наваристий пісний борщ із квасолею і цілим букетом традиційних овочів!

І не біда, що в ньому немає м'яса – квасоля прекрасно справляється з роллю замінника тваринного білка, вона ситна, корисна і дуже смачна. Тож твої домашні можуть навіть не помітити, що борщ пісний.

Саме такий пісний борщ за українським рецептом сьогодні тобі пропонує приготувати tochka.net.

Пісний борщ з квасолею – інгредієнти:

  • 200 г квасолі,
  • 300 г картоплі,
  • 1 буряк,
  • 1 морква,
  • 1 болгарський перець,
  • 300 г капусти,
  • 1 цибулина,
  • 2 зубки часнику,
  • 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
  • 1 ст. ложка томатної пасти,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 2 лаврові листки,
  • 3 горошини духмяного перцю,
  • 1 ч. ложка меленої паприки,
  • 0,5 ч. ложки хмелі-сунелі,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • 1 ч. ложка цукру,
  • сіль за смаком,
  • 3 л води.

Пісний борщ з квасолею – приготування:

  1. Перш ніж варити пісний борщ із квасолею, слід цю саму квасолю заздалегідь замочити у воді на 6-8 годин або на ніч.
  2. Потім злий воду, квасолю промий, залий свіжою водою і вари до напівготовності приблизно 40-60 хвилин. Додай до квасолі лавровий лист і духмяний перець.
  3. Підготуй овочі. Буряк, моркву і болгарський перець поріж тонкою соломкою. Картоплю поріж кубиками. Цибулю дрібно покриши. Нашаткуй капусту. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
  4. У розігрітій олії обсмаж буряк 5-7 хвилин. Додай буряк до квасолі і вари з відкритою кришкою 20-30 хвилин.
  5. Додай у бульйон картоплю і вари ще 15 хвилин. Потім закинь у каструлю капусту і вари до готовності 10 хвилин.
  6. На сковороді в олії спасеруй цибулю і моркву, а за 5 хвилин додай болгарський перець і обсмаж іще 3-5 хвилин. Потім додай розведену водою томатну пасту, перемішай і готуй 2-3 хвилини.
  7. Готову зажарку відправ у борщ. Додай спеції, цукор, сіль за смаком і вари ще 5 хвилин. Наприкінці додай у пісний борщ часник і зелень, вимкни вогонь і дай настоятися 5 хвилин.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт холодного борщу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також