Meiwei: майстер-клас Вікторії Пархоменко з приготування БаоФішБургера

З початком літа кожному з нас хочеться відчувати в улюблених стравах ще більше свіжості, соковитості і смаку.

Теплим червневим днем ресторан Meiwei запросив своїх постійних гостей, цінителів смачної їжі і паназійської кухні, щоб у форматі майстер-класу від гастрономічного експерта Вікторії Пархоменко презентувати майбутню новинку сезону - БаоФішБургер з соусом каррі і огірками кімчи.

Звичайно, як-то кажуть, не бургером єдиним... Тому гостей чекали і інші смачні сюрпризи. А саме - 3 види нового морозива: імбирне з плодами китайської сливи лічі, кокосове з шоколадною крихтою і "зелений чай" з пряним горіхом. Знаючи особливу любов своїх гостей до авторських лимонадів, у цей день у них також була можливість спробувати і 2 майбутні новинки - грейпфрутовий тонік з лемонграсом і освіжаючий полуничний мохіто (звичайно, безалкогольний) в незвичайній авторській інтерпретації.

Ці та інші новинки незабаром з'являться в літньому меню ресторану. Нагадаємо, що смартфуд нового покоління Meiwei - новий паназіатський ресторан, який розташований в Києві на АЗК "ОККО" за адресою: вул. Новокостянтинівська, 4а.

Інгредієнти БаоФішБургера:

• парова булочка Бао,
• азіатський фіш-кейк,
• огірки кімчі,
• соус каррі,
• листок салату.

Рецепт приготування азіатських фіш-кейка (на 10 шт.)

Інгредієнти:

• риба біла (тріска судак) - 0.5 кг,
• квасоля спаржева - 0.125 кг,
• соус рибний - 0.04 кг,
• паста каррі червона - 0.04 кг
• лист лайма - 0.01 кг,
• цукор - 0.015 кг,
• борошно - 0.025 кг,
• яйце - 1шт.

Спосіб приготування:

1. Рибу порізати на шматки.
2. Листя лайма нарізати тонкою соломкою.
3. Скласти в кутер, додати рибний соус, пасту каррі, цукор і добре перебити.
4. Фарш викласти в миску, додати яйце і борошно, квасолю порізати кільцями і додати в фарш.
5. Сформувати котлети, запанірувати в борошні і обсмажити на олії з двох боків до готовності.

Рецепт приготування огірків кімчі (на 1 кг огірків)

Інгредієнти:

• огірок свіжий - 1.0 кг,
• соус кімчі - 0.2 кг,
• соус мирин - 0.1 кг,
• оцет міцукан - 0.1 кг.

Спосіб приготування:

1. Огірки помити, розрізати уздовж на 4 частини, порізати скибочками.
2. Заправити соусами і оцтом, дати настоятися 5-8 годин.

Рецепт приготування соусу каррі (на 1 кг)

Інгредієнти:

• паста каррі жовта - 0.1 кг,
• порошок каррі - 0.02 кг,
• перець болгарський - 0.1 кг,
• оцет міцукан - 1.0 кг,
• цукор - 0.4 кг,
• вода - 0.2 кг,
• крохмаль тапиоки - 0.025 кг.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити пасту каррі в сотейнику.
2. Влити міцукан і цукор, випарити до видалення різкого запаху.
3. Додати перетертий на тертці болгарський перець.
4. Приправити порошком карі.
5. Крохмаль тапіокі розбавити у воді, затягнути соус, охолодити.

Приготування бургера:

1. Парову булочку розрізати уздовж, прогріти в пароварці.
2. На нижню частину булочки викласти лист салату, полити салат соусом каррі.
3. Викласти котлету, на неї - огірки кімчі.
4. Накрити другою частиною булочки.

Приємного азіатського апетиту!

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net