Якщо тобі хочеться відійти від стандартів і приготувати не просто вареники з черешнею, а якось урізноманітнити вже звичний смак, tochka.net пропонує тобі додати в начинку інші ягоди, схожі за структурою, наприклад, вишню.
Такий ягідний коктейль у варениках з черешнею помітно оживить їхній смак, зробить його більш яскравим і насиченим. Та й вигадувати довго не доведеться. Тим більше що обидві ці ягідки збігаються по сезону дозрівання, за смаковими якостями і за своєю структурою, тобто готуватися у варениках вони будуть однаково.
Вареники з вишнями та черешнями - інгредієнти:
для тіста:
- 1 стакан кефіру,
- 1 яйце,
- 2,5-3 склянки борошна,
- 1 ст. ложка олії,
- 1 ст. ложка цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 0,5 ч. ложки соди,
- щіпка солі,
для начинки:
- 300 г вишні,
- 200 г черешні,
- 3-4 ст. ложки цукру,
- 1 ст. ложка крохмалю,
для подачі:
- 50 г вершкового масла,
- 100 мл сметани.
Вареники з вишнями та черешнями - приготування:
- Яйця розітри з цукром і ванільним цукром. Додай кефір і перемішай. Потім поступово всип просіяне борошно, змішане з содою і сіллю. Наприкінці влий олію і заміси еластичне однорідне тісто.
- Переклади тісто на стіл і продовжуй місити руками, поступово підсипаючи борошно, поки воно не перестане прилипати до рук. Скачай тісто в кулю, загорни харчовою плівкою і помісти в тепле місце на півгодини.
- Тим часом займися начинкою для вареників із вишнею і черешнею. Ягоди перебери, помий, обсуши, розріж на половинки і очисти від кісточок.
- У мисочці змішай крохмаль із цукром. Кількість цукру регулюй в залежності від солодкості ягід.
- Від тіста відокрем половину і розкачай корж завтовшки приблизно 2-3 мм. Склянкою або чашкою з гострим краєм виріж із тіста кружечки для вареників.
- У кожен кружечок виклади кілька ягід, посип їх сумішшю цукру з крохмалем і защипни краї, формуючи вареники. Крохмаль не дозволить ягідному соку витікати в процесі варіння.
- Зліплені вареники з вишнею і черешнею викладай на обробну дошку, посипану борошном. Не варто ліпити відразу всі вареники, тому що ягоди швидко пустять сік, і вареники можуть розклеїтись.
- Готуй вареники з вишнею і черешнею у великій кількості киплячої підсоленої води. Закинувши порцію вареників, акуратно перемішуй їх, поки вони не піднімуться з дна і не почнуть кипіти. Після цього зменш вогонь і вари їх 5-7 хвилин.
- Готові вареники дістань шумівкою з окропу, переклади в миску, закинь шматочок вершкового масла і перемішай, щоб вони не злиплися.
- Подавай вареники з вишнею і черешнею гарячими зі сметаною, згущеним молоком, варенням або просто вершковим маслом.
Раніше ми публікували міфи та факти про бодіпозитив.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- ТОП-5 новинок морозива літа-2021 від MONACO "THREE BEARS"
- Розпочався Петрів піст 2021: що можна і не можна їсти