Ідея чорного морозива народилася в Японії і незабаром була підхоплена в Америці та інших країнах. Його можна знайти в продажу або, що цікавіше, приготувати самостійно. Тим більше, що відповідні інгредієнти знайти не складно. Як зробити чорне морозиво вдома, тобі розповість tochka.net.
Ми підготували два варіанти з різними харчовими барвниками — пастою чорного кунжуту і активованим вугіллям.
Урбеч — екологічний натуральний продукт, який готується з сирого насіння чорного кунжуту, перетертого на кам'яних жорнах, завдяки чому паста зберігає всі вітаміни і корисні речовини. Деревне вугілля також абсолютно нешкідливе для організму, зате дає десерту чорний колір.
Інгредієнти:
- 250 мл жирного молока,
- 250 мл жирних вершків,
- 4 яєчних жовтки,
- 4 ст. ложки пасти з чорного кунжуту,
- 0,5 склянки цукру,
- 10 г ванільного цукру.
Приготування:
- Змішай молоко з половиною вершків у товстостінному посуді. Постав молочну суміш на середній вогонь і доведи до кипіння.
- Потім зменш вогонь і провари 1 хвилину.
- Блендером ретельно розітри жовтки з цукром і ванільним цукром.
- Поступово введи молочну суміш у розтерті жовтки, весь час збиваючи вінчиком. Перелий суміш у товстостінний посуд і поверни на слабкий вогонь.
- Постійно помішуючи, тримай суміш на вогні до утворення однорідного крему, приблизно 2-3 хвилини.
- Додай у суміш пасту з чорного кунжуту і гарненько перемішай.
- Остуди готову суміш, періодично її помішуючи. Можна поставити посудину в ємність із холодною водою, щоб швидше охолола.
- Решту вершків збий блендером до м'яких піків. Введи вершки в остиглу масу і знову гарненько збий.
- Потім помісти масу в контейнер і відправ у морозильну камеру до повного застигання.
- Ефектно подавати готове чорне морозиво в чорному ріжку або чорній креманці.
Інгредієнти:
- 400 мл жирних вершків (від 30%)
- 2 ст. ложки активованого вугілля
- 4 яйця
- 140 г цукру
- 1 ч. ложка ванільного екстракту
Приготування:
- Вилий в миску вершки і додай активоване вугілля, попередньо розтерте в порошок. Збий міксером до консистенції густої сметани.
- В окремій мисці змішай яйця, цукор і ванільний екстракт. Також збий міксером до приблизно тієї ж консистенції, що і у вершків.
- Додай половину збитих яєць в миску з вершками і ще раз збий їх міксером.
- Додай іншу половину і акуратно перемішай, щоб маса була більш повітряна.
- Налий морозиво в пластиковий контейнер (або у формочки) і відправ в морозильник на 7-8 годин.
Май на увазі, що морозиво залишає сліди на руках, зубах і губах :)
Смачного!
Нещодавно ми писали про те, як приготувати маринований редис.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Полуничне варення без варіння: пальчики оближеш
- Два незвичайних рецепта окрошки: на кефірі і на квасі з оселедцем