Пурім: традиції, історія, страви і дата свята

Єврейське свято Пурім – це найвеселіше життєстверджуюче релігійне свято в році. Що воно означає, яку історію і традиції має, тобі розповість tochka.net.


Коли відзначають свято Пурім у 2020 році

Дата Пуріму непостійна. Вона залежить від фатального жереба і доводиться на 14 число єврейського місяця адара. І у 2021 році свято випадає на 9 березня. Його починають відзначати після заходу сонця 9 березня і до 10 березня.


 

Свято Пурім: історія і традиції

Пурим © depositphotos.com

Іудейське свято Пурім було встановлене на пам'ять порятунку від винищення всіх євреїв, що мешкали понад двох тисяч років тому в Перській імперії. Назва "пурім" в перекладі з перської означає "жереб". Саме злий жереб мало не став фатальним для іудеїв.

Згідно з переказами, царедворець Аман, улюбленець перського царя Ахашвероша, з ревнощів і помсти до свого суперника єврея Мардохея повелів винищити всіх перських євреїв. Дата розправи була призначена жеребом і випала на 14 число місяця адара.

Мардохей був родичем цариці Естер. Дізнавшись про загрозу іудеям розправою, Естер і Мардохей закликали всіх євреїв молитися Богу. Почувши їхні молитви, Бог перевернув долю і покарав самого Амана за його підступні плани. Під час бенкенав честь своєї дружини цар Ахашверош пообіцяв виконати будь-яке бажання цариці Естер, і та попросила дарувати життя собі і всьому єврейському народу. Гнів правителя Персії обрушився на Амана, і у визначений жеребом фатальний день цар наказав стратити не євреїв, а свого радника.


 

Пурім 2021: як відзначають свято

Відтоді цей святковий день прийнято зустрічати весело, з яскравими карнавалами, подарунками та бенкетами. Девізом свята вважається думка про те, що "все перевернулося": адже на зміну горю і загрозі прийшла радість і життя.

На Пурім у синагогах обов'язково читають Сувій Естер, що описує історію порятунку перських євреїв. При цьому коли називається ім'я Амана, люди свистять, шумлять і тріщать спеціальними тріскачками, показуючи своє обурення до антисеміту, який хотів винищити євреїв.

Під час Пуріму проходять костюмовані вистави та карнавальні ходи. У період Пуриму належить влаштовувати бенкети з великою кількістю вина, а також пригощатися особливим трикутним солодким печивом з маковою, горіховою або фруктовою начинкою - гоменташ (вуха Амана). Також у дні Пуріму прийнято дарувати одне одному солодощі і випічку і давати гроші бідним людям.


 

Традіцонних страви на Пурим:

  1. Креплах з курячим м'ясом

Креплах з курячим м'ясом © depositphоtos

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно – 2 ст .;
  • Жовток – 2 шт .;
  • Сіль за смаком
  • Вода – 1/2 ст.

Начинка:

  • Відварна курка
  • Гусячий або курячий жир
  • Невелика цибулина
  • Рослинна олія
  • Дрібка солі
  • Трохи курячого бульйону.

Як приготувати:

  • Замісити тісто, поступово втручаючись в підсолену муку збиті жовтки і воду.Когда тісто стане гладким (перестане прилипати до рук), тонко розкачай на присипаної борошном поверхні.
  • Виріж склянкою гуртки (можна просто нарізати тісто на ромби або квадрати).
  • Для приготування начинки проверни відварну курку через м'ясорубку або блендер.
  • Розтопи дрібно нарізаний жир на сковорідці і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. Змішай з розмеленим курячим м'ясом, підсолити.
  • Виклади начинку в середину підготовлених з тіста форм і ретельно защипами краю.
  • Поклади креплах в киплячий курячий бульйон або воду. (Можна попередньо злегка обжаріть.После того, як вони спливуть повари кілька хвилин.
  1. Гоменташн (вуха Амана)

Гоменташн (вуха Амана) © depositphоtos

Інгредієнти:

  • 3 ст. борошна
  • 100г маргарину
  • ½ cт цукру
  • 1 ціле яйце
  • 1 жовток
  • ½ ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. ванілі
  • ½ склянки яблучного (або апельсинового) соку

Як приготувати:

  • У борошно додати цукор, сіль, розпушувач, маргарин і добре перемішати.
  • Додай яйце і сік.
  • Меси до отримання однорідної маси. Тісто має бути таким, щоб з нього можна було зліпити кулю.
  • Розкачай на поверхні, присипаної борошном.
  • Виріж кружечки за допомогою склянки.

Начинка:

  • Візьми 400 м свого улюбленого варення. Варення можна замінити маком або шоколадом.
  • У центр кожного гуртка поклади по 1 ч. Ложці начинки. Краї кружечка загнив з трьох сторін (прикривши варення) так, щоб вийде трикутник. Зліпи краю разом. Змасти жовтком яйця.
  • Випікати при 160 градусах протягом приблизно 30-ти хв. Або до тих пір, поки гоменташі не підрум'яняться.
  1. Фруктовий пунш Естер

Фруктовий пунш Естер © depositphоtos

Інгредієнти:

  • Цукор – ½ склянки (125 г)
  • Апельсини – 3 шт.
  • Лимони – 4 шт.
  • Ананаси – 2 ст. ананаса, нарізаного кубиками
  • Полуниця – ½ ст. (125 г) полуниці, нарізаної кубиками
  • Біле сухе вино – 8 ст.
  • Шампанське – 3 ст. (750 мл)

Як приготувати:

  • Тонко наріж апельсини. З лимонів видави сік.
  • Змішай фрукти, лимонний сік, цукор і постав в холодильник.
  • Перед тим, як подати пунш, додай вино.

Порада: Заморозь трохи вина у вигляді кубиків і додай їх в пунш замість звичайного льоду. Тоді ваш пунш не буде розбавленим.


Нагадаємо, раніше ми розповідали, про міжнародний день млинця.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також