Баранина для шашлику - м'ясо не менш смачне, ніж традиційна і улюблена у нас свинина. Недарма на Сході шашлик із баранини вважається класикою. Смачним рецептом шашлику з баранини сьогодні з тобою поділиться tochka.net. Сподіваємося, ця страва займе гідне місце у твоєму списку улюблених м'ясних страв.
Найкращий рецепт шашлику з баранини радить використовувати корейку або окіст. Також добре підійде для шашлику м'ясо на реберцях. При цьому якщо м'ясо вибрано правильне, а сам баранчик молодий і свіжий, то його можна довго не маринувати. Достатньо пересипати цибулею, сіллю і спеціями буквально за дві години перед відправкою на вугілля.
Але якщо тобі не дуже подобається специфічний запах цього виду м'яса, то радимо скористатися рецептом пікантного маринаду для шашлику з баранини, який наситить твою страву вишуканим ароматом і смаком. В цьому випадку добре замаринувати м'ясо на 4-6 годин. Причому, соуси можуть бути найрізноманітніші.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Шашлик з баранини - інгредієнти:
- 1 кг баранини,
- 500 г цибулі,
- 200 г помідорів,
- зелень (кінза, кріп),
- 100 мл соусу ткемалі,
- 1 ст. ложка оцту,
- хмелі-сунелі за смаком,
- зіра за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- 0,5 ч. ложки цукру,
- сіль за смаком.
Рецепт приготування шашлику з баранини:
- Цибулю почисти і наріж кільцями. Додай у цибулю сіль, цукор, скропи оцтом і помни руками або качалкою, щоб цибуля пустила сік.
- Пробланшуй в окропі півхвилини помідори і очисти їх від шкірки. Подрібни помідори.
- Дрібно порубай зелень.
- Баранину зачистити від прожилок, помий і поріж порційними шматочками приблизно 4х4 см.
- У мисці пошарово виклади м'ясо, пересипаючи його сіллю, спеціями, цибулею, помідорами і зеленню. Потім додай соус ткемалі і гарненько перемішай.
- Залиш шашлик із баранини маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі. Або на більш тривалий час - у холодильнику.
- Нанизуй баранину на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Обсмажуй шашлик із баранини на вугіллі, періодично повертаючи шампури, до готовності.
- Подавати шашлик можна з пилу-жару прямо на шампурах з обраним соусом і зеленню.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як замаринувати шашлик зі свинини. ТОП-5 маринадів для цінителів м'яса на мангалі читай за посиланням.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net.