Телеканал СТБ знімає дев'ятий сезон шоу "Зважені та щасливі". Ведуча - Аніта Луценко. Тренери - Марина Боржемська, Іраклі Макацарія.
Поки глядачі в очікуванні нового сезону, Марина розповіла, як можна зробити корисні та смачні кокосові цукерки.
- Час готування - 5 хвилин
- Час підготовки - 60 хвилин
Інгредієнти:
- один кокос (вибирай такий кокос, щоб в ньому при струсі чутна була вода);
- 1 л молока 2,5%;
- 1 лимон;
- 2 ч.л. меду;
- 2-3 ст.л. какао (за бажанням).
Спосіб приготування:
- Готуємо рикотту. 1 л молока ставимо на вогонь.
- Видавлюємо сік одного лимона (якщо перед цим половинки лимона підігріти в мікрохвильовці, соку буде більше і видавлюватиметься буде легше). Завдяки лимону, рикотта буде з цитрусовим присмаком, а значить, нотка лимона буде і в цукерках.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Як тільки молоко починає закипати (з'являється багато пінки і видно перші бульбашки), переводимо молоко на маленький вогонь, і виливаємо туди лимонний сік. Перемішуємо. Молоко починає відшаровуватися. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і приступаємо до кокосу.
- З одного невеликого кокоса (400-450 г) виходить ~ 400 мл кокосового молока, ~ 400-450 г кокосової стружки, ~ 50-70 г кокосового масла, красиві половинки кокоса.
- Викруткою пробиваємо один з трьох отворів на кокосі (один завжди найм'якший) і зливаємо кокосову воду.
- Стукаємо молотком по кокосу і розламуємо його.
- Шматки кокоса очищаємо від коричневої шкірки (за бажанням) і тремо на тертці.
- Заливаємо всю стружку 400 мл окропу, даємо охолонути.
- Відшароване молоко проціджуємо через марлю, трохи віджимаємо.
- Підвішуємо. З 1 л молока виходить ~ 200 г рикотти. Чекаємо, поки рикотта стече і охолоне.
- Через 40-45 хвилин кокосова стружка набрякне і віддасть молочко, а рикотта охолоне. Обидва ці інгредієнти віджати.
- Молочко, яке стекло після того, як ми віджали кокосову стружку, залишаємо, там з'явиться масло, а з макухи будемо робити цукерки.
- Сироватку після рикотти можна заново нагріти з лимоном і отримати ще рикотту. Або ж заморозити кубиками і вранці протирати сироваткою обличчя.
- Для цукерок: змішати 1/3 отриманого кокосового макухи (близько 200 г) + рикотту (200 г) + для солодощі кілька ч.л. меду. Якщо всі інгредієнти занадто сухі, додаємо пару столових ложок кокосового молочка. Обвалюють в стружці або какао.
У такі цукерки можна додавати: цукати, горішки, чорнослив, курагу. Їсти, як перший перекус, через 60-90 хв після сніданку з чаєм/кавою. Смачного!
Раніше ми публікували рецепти смачних десертів у мультиварці.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Дієтичні десерти: рецепт сметанного желе покроково
- Варення з шишок: рецепт корисного хвойного десерту