Соковита кукурудза може стати і смачними солодощами і яскравим інгредієнтом іншого блюда. Тому влітку, коли вона в достатку, варто подумати про те, що зима близько і зробити запаси. Але як це зробити? tochka.net розповідає тобі про те, як правильно заморозити кукурудзу.
Тим більше, що страви з кукурудзою (та й просто кукурудза без всяких добавок) не просто дуже смачні, а й корисні для страждає від нестачі вітамінів організму. Зверни увагу на те, що заморожена кукурудза стане в нагоді тобі не тільки для різноманітності раціону, але і для відновлення кількості амінокислот.
Кукурудза на зиму буває декількох видів, так що визначся - що саме тобі підходить: заморожені качани або зерна.
Для того, щоб заморозити кукурудзу на зиму, потрібно зрозуміти, в якому вигляді вона тобі знадобиться. Залежно від того, які страви ти плануєш готувати взимку, вибирай тип заморозки. Так, заморожені качани кукурудзи підійдуть для гарячих страв, салатів і самостійного частування. Взимку ти зможеш кинути качани в киплячу воду і відварити до готовності. Відчуєш себе не на затишній кухні з хуртовиною за вікном, а на спекотному пляжі або в прохолодному парку!
Як заморозити кукурудзу в качанах? Для цього типу заморозки візьми кукурудзу молочної стиглості. Для початку ретельно очисти її від листя і волосків. Потім промий у проточній воді. Після підготовки насухо витри качани й скинути в поліетиленові пакети. Чи не перестарайся і поклажі в один пакет два-три качана - рівно стільки, скільки використовуєш за один раз. Повторна заморозка кукурудзи на користь ні тобі, ні їй не піде, так що старайся всіляко уникати її.
Упаковану в пакети кукурудзу помісти в морозильну камеру. Там вона зможе зберігатися до шести місяців.
Для економії місця в морозилці можна заморозити кукурудзу в зернах. Це досить просте завдання, яке не відніме у тебе багато часу. Для початку очисти качани і гарненько відмий від пилу. Обітри насухо.
Тепер потрібно вибрати цілі зерна. Можеш відокремити їх від качана руками, якщо збираєшся заморозити зовсім небагато. Але якщо масштаб заготовок великий, візьми ніж. Розріж початок на кілька частин і акуратно зріж зерна. Склади все в пакет і залиш в морозилці.
Можна заморозити варену кукурудзу. Цей спосіб займе більше часу і сил влітку, але заощадить тобі пару годин взимку. Очисти качани, прибери всі пошкоджені зерна і опусти в киплячу воду. Повари кукурудзу 5-7 хвилин, при цьому уважно слідкуй за тим, щоб вона була повністю у воді.
Налий воду в підходящу ємність, додай лід. У цю крижану воду виклади кукурудзу, потримай кілька хвилин і відразу ж розклади на рушник. Дай зайвої рідини стекти. Ножем зріж зерна з обсохлу і остиглого качана. Після цього розклади кукурудзу по пакетам так, щоб при натисканні все зерна розійшлися в один акуратний шар. Так вони швидше замерзнуть і не будуть прилипати один до одного. Склади все в морозилку.
Якщо ти щаслива власниця великої морозилки і не любиш довго стояти біля плити, то зупини вибір на заморожуванні кукурудзяних качанів. Але якщо з розмірами морозилки тобі не пощастило (також, як не пощастило колишньому з розмірами його качана), то розрізати кукурудзу на кілька частин.
Любителям супів і салатів з вареною кукурудзою і власникам невеликих морозилок краще вибрати заготовку з бланшированной кукурудзою.
Коли з заготівлею кукурудзи на зиму буде покінчено, сміливо берись за інші фрукти і овочі - вони тобі точно знадобляться. Ти не просто завжди зможеш зварити собі компот зі свіжих фруктів, а й побалуешь себе овочевим коктейлем, зробленим самостійно.
Раніше ми розповідали тобі про те, як варити кукурудзу в качанах так, щоб при першому укусі переноситися на теплий пляж з дитинства.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: