Заготовки на зиму з овочів - справа потрібна і, головне, смачна. Салат кубинський - гостро-солодка закуска з овочів і спецій, яка точно прикрасить стіл і буде приємним доповненням до страв. tochka.net розповідає, як швидко і правильно приготувати консервований салат.
Кубинський салат: рецепт
Для приготування цієї заготовки тебепонадобятся зелені помідори. Це відмінний варіант для того, щоб використовувати овочі, які не хочуть дозрівати.
Інгредієнти:
- зелені помідори - 2 кг,
- капуста - 1,7 кг,
- солодкий перець - 1,5 кг,
- морква - 500 г,
- цибуля - 500 г,
- часник за смаком,
- оцтова есенція 70%,
- цукор - 2 ст.л.,
- 1 стакан рослинного масла.
Приготування:
- Наріж помідори, нашаткуй капусту, а болгарський перець наріж тонкими смужками. Цибулю наріж кільцями, а моркву - соломкою. Змішай все в одній великій ємності.
- Приступай до приготування маринаду. Для цього 5-10 хвилин прокип'ятити рослинне масло з цукром, сіллю, лавровим листом і чорним перцем горошком.
- Залий овочі маринадом і дай їм настоятися.
- Коли салат пустить сік, розклади його по банкам. Сік від салату теж залий в банки.
- Поклади на дно каструлі рушник, постав банки і прострерілізуй - доведи до кипіння і потримай на вогні близько 20 хвилин до тих пір, поки розсіл не почне пузиритися.
- Дістань банки з каструлі. У кожну даси 0,5 ч.л. оцтової есенції 70%.
- Закрути банки і залиш на ніч під ковдрою.
Раніше ми розповіли тобі про те, як приготувати кетчуп на зиму.