А давай в Италию на выходных? Берем в нашу ручную кладь все только самое необходимое: качественный сыр, оливковое масло и еще несколько продуктов. Ах да, забыли предупредить, мы будем творить Италию прямо на кухне!
Путешественница, сырная экспертка и тренерка ProCheese Academy Оксана Чернова предлагает два итальянских рецепта, вкус которых в одно мгновение перенесет тебя к Колизею или на прогулку венецианскими каналами.
Фокачча с черриНачнем с традиционной фокаччи. Ты найдешь просто невероятное количество ее вариаций, так как блюдо очень популярно не только на его исторической родине. Кстати, этот вид хлеба заслужил свою популярность и место на праздничном и обеденном столе итальянцев еще задолго до появления пиццы! Сегодня предлагаем научиться готовить один из традиционных видов фокаччи – с помидорами черри.
Ингредиенты:
- 30-40 граммов тертого твердого сыра Грана Падано;
- 100 мл оливкового масла;
- 500 граммов пшеничной муки;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки свежего розмарина;
- 14 граммов живых дрожжей;
- 300 мл теплой воды;
- щепотка морской соли;
- 10-15 помидоров черри (красных или желтых).
Приготовление:
(на 3-5 персон | 45 минут + время на созревание теста)
- Растворяем дрожжи в 300 мл. теплой воды и даем постоять в течение 10 минут.
- Тем временем просеиваем муку в глубокую тарелку, добавляем щепотку соли, делаем в центре углубление и, помешивая вилкой, вливаем забродившую воду с дрожжами. Туда же отправляем 80 мл оливкового масла. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не приобретет структуру липкой однородной массы.
- Теперь основу для нашего хлеба, тесто, необходимо оставить на 30 минут "отдохнуть".
- Берём 2 зубчика чеснока, пропускаем через чесночницу и заливаем 20 мл оливкового масла.
- На противень для выпекания стелим пергаментную бумагу, выкладываем тесто и аккуратно растягиваем его по поверхности.
- Обмакиваем помидоры черри в чесночном масле и вдавливаем их по поверхности теста.
- Сверху выкладываем несколько веточек розмарина, посыпаем крупной морской солью и сбрызгиваем все оливковым маслом.
- Отправляем заготовку в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов на 20-25 минут.
- Готовую горячую фокаччу посыпаем тертым итальянским сыром Грана Падано.
И вот теперь можно наслаждаться!
Вместо оливкового масла можно использовать ароматное подсолнечное, розмарин заменить базиликом, черри – оливками, а также добавить по вкусу кусочки чеснока, сладкого перца, или грибов. Легкая и вкусная фокачча всегда присутствует на столах итальянцев. Ее пробуют с сырами и используют вместо традиционного хлеба к обеду или ужину.
Легкий десерт из маскарпонеКаждая девушка знает, что ничего не поднимает настроение лучше, чем вкусный легкий десерт! А на что способна настоящая итальянская сладость – этот вкус заставит забыть обо всем.
Ингредиенты:
- Настоящий итальянский сыр Маскарпоне ТМ Zanetti.
- Шоколадное печенье.
- Ягоды по вкусу. Я использовала малину и голубику.
Приготовление:
(20 минут | на 4 персоны)
- Шоколадное печенье ломаем на кусочки любым удобным способом – руками, блендером, хоть молотком – итальянцы известны своими экспрессивными характерами и решениями!
- Маскарпоне необходимо взбить блендером, чтобы его консистенция стала более плотной и наполнилась кислородом.
- На дно стаканов или формочек выкладываем поровну печенья. Затем по несколько ложек взбитого Маскарпоне.
- Следующий слой - ягоды: голубика, или малина, или же любые другие. Предлагаем сочетание сладкого и кислого вида – для контраста и яркости вкуса.
- Далее накрываем ягоды толстым слоем Маскарпоне, но оставим немного места для декора.
- Время "остыть" – отправляем наш десерт в холодильник на несколько часов, а лучше – на ночь.
- Перед подачей сверху десерта можно добавить абрикосовый джем, мед и несколько листочков свежей мяты.
Желаю сладкого и легкого настроения, независимо от погоды!
О самых интересных и необычных сырах со всего мира, путешествиях и блюдах с сыром читай на странице Оксаны Черновой.
Ранее мы для тебя писали 5 пошаговых рецептов вкусных завтраков.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: